Enkel middagside: Grillet reketaco med mangosalsa
Leter du etter en rask og deilig middagside? Disse grillede reketacoene med fersk mangosalsa er den perfekte løsningen. Fullpakket med smak og klar på et blunk, er denne retten ideell for travle ukekvelder når du trenger noe velsmakende og tilfredsstillende.
Ingredienser
For rekene:
- 1 lb store reker, skrellet og deveined
- 1 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og pepper etter smak
- Saft av 1 lime
For Mango Salsa:
- 1 moden mango, i terninger
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeño, frøsådd og finhakket
- 1/4 kopp frisk koriander, hakket
- Saft av 1 lime
- Salt etter smak
For tacoen:
- 8 små maistortillas
- 1/2 kopp revet rødkål
- 1 avokado, i skiver
- 1/4 kopp rømme
- Frisk koriander til pynt
Instruksjoner
1. Fyr opp grillen
Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Du vil at den midterste grillristen skal nå en høy temperatur for rask brenning.
2. Krydre rekene
I en stor bolle kaster du rekene med olivenolje, røkt paprika, spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper og limejuice. Sørg for at rekene er jevnt belagt.
3. Grill rekene
Legg rekene på den midterste grillristen og stek dem i 2-3 minutter på hver side til de er ugjennomsiktige og gjennomstekt. Reken skal ha en fin røye, men forbli saftig. Valgfritt: Grill rødkålen for en deilig grillet tilsetning av smak. Du kan også grille løkene. Bare legg kålen og løken på den flate koketoppen. Grill løkene til de har fått en fin røye og fremstår som gjennomsiktige.
4. Forbered Mango Salsa
Mens rekene grilles, kombinerer du terninger av mango, rødløk, jalapeño, koriander, limejuice og salt i en bolle. Bland godt og sett til side.
5. Varm tortillasene
Varm maistortillaene lett på den flate koketoppen på Arteflame-grillen, og snu dem av og til til de er myke og smidige.
6. Sett sammen tacoene
Fyll hver tortilla med noen få grillede reker, en skje med mangosalsa, revet rødkål og avokadoskiver. Drypp med rømme og pynt med fersk koriander.
7. Server
Server tacoen umiddelbart, og nyt de livlige, friske smakene.
Tips
- Juster varmen: For en spicier salsa, la frøene ligge i jalapeñoen eller tilsett en dæsj varm saus.
- Prøv forskjellige tortillas: Hvis du foretrekker det, kan du bruke meltortillas i stedet for mais.
- Kom deg videre: Mangosalsaen kan lages noen timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet til den skal brukes.
Konklusjon
Disse grillede reketacoene med mangosalsa er en enkel og deilig middagside som gir et utbrudd av tropisk smak til bordet ditt. Perfekt grillede reker sammen med den søte og krydrede salsaen gir et appetittvekkende måltid som er raskt å tilberede og som garantert vil tilfredsstille.
Oppskriftsvariasjoner
1. Krydret Chipotle reketaco
Tilsett chipotlepulver til rekekrydderet for et røykfylt, krydret kick og server med en kremet avokadosaus.
2. Cajun reker taco med ananas salsa
Bytt ut mangoen med ananas i salsaen og krydre rekene med Cajun-krydder for en sørlandsk vri.
3. Hvitløk Lime Reker Taco med Pico de Gallo
Mariner rekene i hvitløk og lime, og server med en klassisk pico de gallo i stedet for mangosalsa.
4. Baja reketaco med kremet slaw
Topp rekene med en syrlig kremet slaw laget av strimlet kål, mayo, limejuice og koriander.
5. Gresk reketaco med tzatziki
Krydre rekene med oregano og sitron, og topp med hjemmelaget tzatzikisaus, fetaost og agurkskiver.
Beste sammenkoblinger
- Siderett: Grillet maiskolber eller en lett quinoasalat
- Drikke: En kald meksikansk øl eller en forfriskende margarita
- Dessert: Churros med sjokoladesaus eller fersk limesorbet
