Italiensk grillet porcini-sopp med timian

Introduksjon

Porcini-sopp er en stift i italiensk mat, elsket for sin kjøttfulle tekstur og dype, jordaktige smak. Ved å grille dem på Arteflame kan de utvikle en vakkert karamellisert skorpe samtidig som den beholder sitt mørt interiør. Disse soppene er fylt med fersk timian og smør, og er den perfekte sideretten eller forretten. Følg denne enkle oppskriften for å oppnå resultater av restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 4 store porcini-sopp, renset og halvert
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts friske timianblader
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Valgfritt: 1 ts balsamicoeddik
Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn papiret og la brannen etablere seg.
4. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt varm.

Trinn 2: Forbered soppen

1. Rens steinsoppen med en fuktig klut for å fjerne smuss.
2. Skjær dem i to på langs for å eksponere mer overflate for grilling.
3. Drypp soppen med smeltet smør.
4. Smak til med timian, salt, svart pepper og finhakket hvitløk.

Trinn 3: Grill soppen

1. Plasser soppen på den flate koketoppen nær midten for høy varme.
2. Grill i ca 3-4 minutter på hver side til de er karamelliserte og møre.
3. Flytt dem til et middels varmt område hvis de trenger ekstra koketid uten å brenne seg.

Trinn 4: Avslutt og server

1. Drypp med et snev av balsamicoeddik om ønskelig.
2. Serveres varm til grillet kjøtt eller som en smakfull vegetarisk siderett.

Tips

• Bruk fersk steinsopp for den beste smaken.
• Grill litt crusty italiensk brød på Arteflame for å servere med soppen.
• Juster varmesonen ved å flytte sopp utover hvis de koker for fort.
• Tilsett et dryss parmesanost for ekstra umami.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Porcini: Øk mengden hvitløk og avslutt med et dryss parmesan.
2. Krydret Chili Porcini: Tilsett røde pepperflak for et varmekick.
3. Trøffel-infundert Porcini: Drypp over trøffelolje før servering for en luksuriøs touch.
4. Sitronurt Porcini: Press fersk sitronsaft og tilsett hakket persille for lyshet.
5. Røykfylt Paprika Porcini: Dryss røkt paprika for en dypere, røykigere smak.

Konklusjon

Grillet steinsopp på Arteflame-grillen får frem sine rike, jordnære smaker med den perfekte røye. Å tilberede dem med smør og timian forbedrer både tekstur og smak, og gjør dem til en utmerket følgesvenn til ethvert grillmåltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye biff for en solid hovedrett
• En skarp italiensk hvitvin som Pinot Grigio
• Grillet asparges eller zucchini for et balansert måltid
• Nybakt Ciabatta-brød for å suge til seg den smøraktige godheten