Arizona Saguaro BBQ Venison biff på arteflammen

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene til Arizona med disse Saguaro BBQ viltsteikene. Marinert i en saguaro sirup-infundert BBQ-saus, deretter stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen, låser denne retten inn utrolig fuktighet og smak. Ved å bruke den omvendte searmetoden sikrer vi mørt, saftig viltkjøtt med en vakker skorpe. La oss grille!

Ingredienser

• 4 viltbiff (1-tommers tykk)
• 1/2 kopp saguaro sirup
• 1/2 kopp BBQ saus
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss eplecidereddik
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts sort pepper
• 1 ts salt
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Friske urter til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene og tenn dem.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar for grilling.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle blander du saguaro-sirup, BBQ-saus, dijonsennep, eplecidereddik, hakket hvitløk, røkt paprika, sort pepper og salt.
2. Smør viltbiffene jevnt med marinaden.
3. La biffene marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser biffene på den midterste grillristen og stek dem i 1-2 minutter på hver side ved 1000°F for å låse inn juice.
2. Flytt de stekte biffene til den flate stekepannen for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen

1. Bruk den omvendte stekemetoden ved å steke biffene på den flate toppen til de når 15 °F under ønsket stekegrad.
2. Fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter. Den indre temperaturen vil fortsette å stige.
3. Pynt med friske urter og server.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• For ekstra smak, dryss biffene med ekstra marinade mens de grilles.
• La biffene hvile før de skjæres i skiver for å beholde saften.

Variasjoner

1. Krydret sørvest: Tilsett 1 ts kajennepepper og 1 ss varm saus for ekstra varme.
2. Urtetilsatt: Bland inn hakket rosmarin og timian for en jordnær aroma.
3. Søt og røykfylt: Bruk lønnesirup i stedet for saguaro sirup for en annen sødme.
4. Sitrusskall: Tilsett appelsinskall og juice for en syrlig smak.
5. Bourbon BBQ: Bland inn 2 ss bourbon for en dyp, røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpoteter med kanelsmør
• Forkullet rosenkål med balsamicoglasur
• Røykfylte grillede maiskolber
• En dristig rødvin som Zinfandel
• Klassisk maisbrød med honningsmør

Konklusjon

Disse Saguaro BBQ viltsteikene i Arizona-stil drar full nytte av Arteflame-grillens høyvarme brennende og jevne stekeoverflater. Følg disse trinnene for et perfekt saftig, smaksrikt måltid som legemliggjør det beste av utendørs matlaging.