Grilling av den perfekte Tomahawk-steiken på Arteflame-grillen

Innledning:

Å grille en tomahawk-biff på Arteflame Grill er et uforglemmelig kulinarisk eventyr. Dette imponerende kjøttstykket, med sin rike smak og iøynefallende presentasjon, fortjener den beste grillteknikken. Ved å bruke den omvendte stekemetoden, låser du saften inn med en perfekt bruning og gjør biffen ferdig til ønsket stekegrad på den flate stekepannen. Følg denne trinnvise veiledningen for å lage et mesterverk som vil være midtpunktet i din neste grillfest.

Instruksjoner:

1. Forbered Tomahawk-steiken:

   • Ta ut biffen fra kjøleskapet minst en time før grilling for å oppnå romtemperatur for jevn steking.
   • Tørk biffen med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
   • Smak til med grovt havsalt og nykvernet sort pepper. Eventuelt, dekk lett med smør for å forsterke smaken.

2. Tenn opp Arteflame-grillen:

   • Rengjør Arteflame Grill for å sikre en ren grillsmak.
   • Start bålet tidlig for å la det brenne ned til en seng av varme kull, egnet for både brenning og indirekte matlaging.

3. Grill Tomahawk-steiken:

   • Stek biffen over den midterste grillristen ved over 1000 F i ca. 2-3 minutter på hver side for å lage en fyldig, karamellisert skorpe.
   • Flytt biffen til en kjøligere sone på den flate koketoppen og fortsett tilberedningen med indirekte varme til ønsket stekenivå. For medium-rare, sikte på en indre temperatur på 130–135 °F.

4. Hvil biffen:

   • Overfør den grillede tomahawk-biffen til et skjærebrett og telt løst med aluminiumsfolie. La den hvile i ca. 10 minutter slik at saften kan fordele seg gjennom biffen.

5. Server:

   • Skjær biffen mot kornet og server med favorittsidene dine. Pynt med frisk rosmarin og timian for en ekstra aromatisk touch.

Tips for grilling av en Tomahawk-biff:

• Sesong sjenerøst: Det tykke snittet av en tomahawk-biff krever rikelig med krydder for å sikre smak i hver bit.
• Overvåk temperaturen: Å bruke et kjøtttermometer er avgjørende for å oppnå perfekt ferdighet uten å oversteke.
• La den hvile: Å gi biffen god tid til å hvile er avgjørende for et saftig resultat.
• Høy varme for brenning: Oppnå en perfekt brenning ved å bruke den høye varmen til Arteflame Grill.
• Smør vs. olivenolje: Smør tilfører en fyldig smak som komplementerer biffen vakkert.

Ingredienser:

• 1 Tomahawk biff (omtrent 2-3 tommer tykk)
• Grovt havsalt
• Nykvernet svart pepper
• Smør (valgfritt, for belegg)
• Frisk rosmarin og timian (til pynt)

Variasjoner:

1. Tomahawk-biff med urteskorpe:

   • Tilsett en blanding av finhakket rosmarin, timian og hvitløk i krydderet for en urteaktig skorpe.

2. Hvitløkssmør Tomahawk biff:

   • Rør biffen med hvitløkssmør i sluttfasen av grillingen for en fyldig, velsmakende smak.

3. Spicy Tomahawk Steak:

   • Inkluder knuste røde pepperflak og røkt paprika i krydderet for et krydret kick.

4. Sitrusmarinert Tomahawk-biff:

   • Mariner biffen i en blanding av sitronsaft, appelsinskall og olivenolje for en sitrusaktig, syrlig vri.

5. Balsamicoglasert Tomahawk-biff:

   • Pensl biffen med en balsamicoglasur i løpet av de siste minuttene av grillingen for en søt og syrlig finish.