Grillet spansk ammende svinekoteletter på arteflame

Introduksjon

Opplev de autentiske smakene til Castilla med disse grillede spanske pattegrisene. Arteflame Grills unike brenning med høy varme sikrer sprø, saftige svinekoteletter med en perfekt gylden skorpe. Etter å ha låst inn saftene med en 1000 °F brenning, bruker vi den omvendte stekemetoden på den flate koketoppen for å bringe kjøttet til den ideelle stekegraden. Denne metoden garanterer eksepsjonell smak, ømhet og perfekt sprø eksteriør. La oss komme i gang med denne spanske spesialiteten!

Ingredienser

• 4 pattegrisekoteletter
• 3 ss usaltet smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts friske timianblader
• 1 sitron, kuttet i terninger

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på papiret og la grillen varme i ca 20 minutter.
4. Sørg for at den midterste grillristen er på 1000 °F og at den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Krydre kotelettene

1. Tørk pattegrisekotelettene med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt, svart pepper, røkt paprika og hakket hvitløk.
3. Gni kotelettene med friske timianblader for ekstra smak.
4. La det krydrede kjøttet hvile i 5-10 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Brun kotelettene på midtgrillristen

1. Plasser kotelettene på den midtre grillristen for en høy varme.
2. Stek hver side i 2-3 minutter til de er gyldenbrune og sprø.
3. Flytt kotelettene over på den omkringliggende flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Legg en spiseskje smør på den flate koketoppen og fordel den jevnt.
2. Overfør de stekte kotelettene på den smørede overflaten.
3. Kok kotelettene til de når en indre temperatur på 135 °F (de vil overføres til 145 °F etter hvile).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kotelettene fra grillen og la dem hvile i 10 minutter.
2. Server med ferske sitronbåter for en lys, syrlig finish.

Tips

• Bruk alltid smør i stedet for olje for en rikere smak.
• Overvåk koketoppsonene; flytt kotelettene til kjøligere områder om nødvendig for jevn tilberedning.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Grill flere sider som grønnsaker eller poteter på den flate koketoppen mens du gjør ferdig kjøttet.

Variasjoner

1. Hvitløk og urtekoteletter: Tilsett rosmarin og oregano i krydderblandingen for en mer urtesmak.
2. Krydret spanske koteletter: Tilsett kajennepepper og en skvett varm honning for en krydret-søt kontrast.
3. Sitrus-infunderte koteletter: Mariner i appelsin- og sitronsaft for en frisk vri før grilling.
4. Røykfylte paprikakoteletter: Dobbel røkt paprika og tilsett et snev av spisskummen for dypere røykighet.
5. Sherry-glaserte koteletter: Pensle kotelettene med en reduksjon av spansk sherry og honning for en unik søtt og velsmakende smak.

Konklusjon

Grilling av spanske pattegrisekoteletter på Arteflame Grill tar denne klassiske kastilianske retten til neste nivå. Den høyvarme stekingen sørger for en sprø skorpe, mens den omvendte brenningsmetoden låser juicene for uslåelig ømhet. Bruk av smør på den flate koketoppen forsterker smaken ytterligere.Enten du nyter denne retten som en feriedelikatesse eller et grilleventyr i helgen, vil den garantert imponere med sin røykfylte, saftige og perfekt grillede tekstur.

Beste sammenkoblinger

• Spansk Rioja vin: En dristig rødvin utfyller de rike smakene.
• Grillede grønnsaker: Kok paprika, asparges eller aubergine sammen med svinekjøttet.
• Hvitløksstekte poteter: Grillet på den flate koketoppen for en sprø, gyllen finish.
• Sprøtt spansk brød: Perfekt for å suge opp saften og smøret.
• Aioli eller Romesco saus: En klassisk spansk dip for å forbedre smaken.