Arkansas-stil BBQ Meat Loaf på Arteflame Grill

Ingredienser

• 2 lbs kjøttdeig (80/20 blanding)
• 1 kopp brødsmuler
• 1/2 kopp helmelk
• 1/2 kopp finhakket løk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 store egg
• 1/4 kopp grillsaus (pluss mer for glasering)
• 2 ss Worcestershiresaus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem i midten av grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn på serviettene og la veden brenne i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered kjøttbrødblandingen

1. Kombiner brødsmuler og melk i en stor miksebolle. La sitte i 5 minutter.
2. Tilsett kjøttdeig, løk, hvitløk, egg, grillsaus, worcestershiresaus, dijonsennep, røkt paprika, salt og pepper.
3. Bland grundig til det er godt blandet.
4. Form blandingen til et brød som er ca 2 tommer tykt.

Trinn 3: Stek kjøttbrødet

1. Plasser den formede kjøttbrøden på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i 2-3 minutter på hver side for å låse inn juice og lage en skorpe.

Trinn 4: Stek på den flate toppen

1. Flytt den stekte kjøttdeigen til den flate koketoppen, nærmere ytterkantene for mer kontrollert varme.
2. Dekk toppen av kjøttbrøden med grillsaus og la den koke sakte til den når en indre temperatur på 155 °F.
3. Vend av og til og dryss med mer barbecuesaus for ekstra smak.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kjøttbrøden når den når 155 °F for å tillate videretilberedning.
2. La hvile i 10 minutter for å fordele saften.
3. Skjær i skiver og server med ekstra grillglasur.

Tips

• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å sikre perfekt ferdighet.
• Sviing på den midtre grillristen låser inn juice for den beste teksturen.
• Å la den tilberedte kjøttkaken hvile bidrar til å holde på fuktigheten.
• Stek alle sider som grønnsaker eller brød på Arteflame stekepannen mens du gjør ferdig kjøttkaken.

Variasjoner

1. Krydret sørvest: Tilsett hakkede jalapeños og bytt ut barbecuesaus med chipotlesaus.
2. Bacon-innpakket: Pakk inn kjøttkaken i baconstrimler før grilling for ekstra røyksmak.
3. Osteaktig fylt: Fyll midten av kjøttkaken med revet cheddar- eller pepperjackost.
4. Middelhavet Twist: Bruk fetaost, soltørkede tomater og oregano for en dristig vri.
5. Søt & Tangy: Bland honning og dijonsennep inn i glasuren for et hint av sødme.

Konklusjon

Å tilberede kjøttkaker på Arteflame-grillen forvandler denne klassiske retten til noe helt spesielt. Den intense varmen skaper en smakfull bruning, mens stekepannen gir perfekt jevn matlaging. Prøv denne BBQ-kjøttbrøden i Arkansas-stil til ditt neste utendørsmåltid og imponer gjestene dine med sin rike, røykfylte smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Stekt søtpoteter på den flate koketoppen
• Frisk coleslaw for en skarp kontrast
• Grillet hvitløksbrød på Arteflame flat takke
• En dristig rødvin som Zinfandel eller en røykfylt bourbon