Norsk grillet arktisk røye med pepperrotkrem

Introduksjon

Denne norskinspirerte grillede røya er tilført en subtil røyksmak, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen og toppet med en pikant pepperrotkrem. Å brenne fisken på den midtre grillristen låser saften inn, mens den flate koketoppen bringer den til den ideelle ferdigheten. Enten du griller for familie eller venner, garanterer denne oppskriften et smaksfylt måltid med en vakker presentasjon.

Ingredienser

• 2 ishavsrøyefileter
• 1 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/2 kopp rømme
• 2 ss tilberedt pepperrot
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts honning
• 1 ss kapers, avrent

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte papirserviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent ca 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered pepperrotkremen

1. Bland rømme, pepperrot, sitronsaft, dill, dijonsennep og honning i en bolle.
2. Rør til det er godt blandet og avkjøl til du er klar til bruk.

Trinn 3: Krydre og brenn røye

1. Krydre røyefiletene med salt og sort pepper.
2. Legg en liten mengde smør på den flate stekepannen.
3. Stek filetene på midtristen i 1-2 minutter på hver side.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate steketoppen

1. Flytt de brente filetene til den flate koketoppen vekk fra midten.
2. Kok til den indre temperaturen når 130°F for medium-rare.
3. Fjern fisken når innvendig temperatur er 115 °F, siden den vil fortsette å tilberede.

Trinn 5: Server og nyt

1. Plasser røyen og hell pepperrotkremen over toppen.
2. Pynt med kapers og ekstra dill.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Bruk et digitalt termometer for å sikre perfekt ferdighet.
• Sørg for at grillen er helt forvarmet før tilberedning.
• Hvis du foretrekker en mildere pepperrotsmak, reduser mengden pepperrot.
• La røya hvile noen minutter før servering.
• Kombiner retten med grillede sesongens grønnsaker for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Røkt paprika røye: Tilsett et dryss røkt paprika før grilling for en litt røykfylt og krydret smak.
2. Hvitløk-sitron arktisk røye: Gni filetene med finhakket hvitløk og sitronskall før du steker for et friskt sitruskick.
3. Krydret røye: Bland en teskje cayennepepper inn i pepperrotkremen for ekstra varme.
4. Urteskorpet røye: Dekk filetene med en blanding av finhakket persille, timian og rosmarin for en urtecrunch.
5. Senneps-dill røye: Tilsett litt mer dijonsennep i pepperrotkremen for en skarpere smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitron
• Stekt babypoteter
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk ruccolasalat med en lett vinaigrette
• Grillet surdeigsbrød

Konklusjon

Grilling av røye på Arteflame-grillen skaper en rett av restaurantkvalitet med en perfekt balanse mellom røyk og smak.Omvendt-sårmetoden sikrer saftig, flassende fisk hver gang. Enten du prøver den med pepperrotkrem eller en av variantene, vil denne retten garantert imponere.