Norsk røykfylte viltpølser med tranebærrelis

Introduksjon

Opplev de rike og røykfylte smakene av viltpølser i norsk stil sammen med en syrlig-søt tranebærsmak. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, fanger denne solide retten essensen av utendørs grilling med en perfekt bruning og saftig interiør. Denne oppskriften viser hvordan du kan bruke den midterste grillristen med høy varme til å brenne og den flate koketoppen for jevn matlaging, som låser inn fuktighet samtidig som du oppnår et vakkert karamellisert ytre lag. Sammen med en levende tranebærsmak, legemliggjør dette måltidet dristige, tilfredsstillende smaker som er ideelle for enhver cookout eller spesielt utendørsmåltid.

Ingredienser

• 4 viltpølser
• 2 kopper ferske tranebær
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp fersk appelsinjuice
• 1 ts appelsinskall
• 1/2 ts kanel
• 1/4 ts allehånde
• 2 ss usaltet smør
• 1 liten rødløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 ss balsamicoeddik
• Sprøbrød eller grillet flatbrød til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljevåte serviettene i brannområdet til Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered tranebærrelishen

1. Plasser de friske tyttebærene på det ytre området av den flate koketoppen.
2. Tilsett brunt sukker, appelsinjuice og appelsinskall.
3. Kok blandingen sakte, rør av og til til tranebærene mykner.
4. Tilsett kanel, allehånde, salt og balsamicoeddik.
5. Fortsett å koke til blandingen tykner til en smak.
6. Flytt til den kjøligere siden av stekepannen for å holde varmen.

Trinn 3: Grill viltpølsene

1. Legg viltpølsene på midtristen for å steke hver side i ca 1-2 minutter eller til en fin skorpe danner seg.
2. Flytt pølsene til den flate koketoppen for å fullføre tilberedningen til en innvendig temperatur på 150 °F.
3. Fjern fra grillen når de når 135 °F, da de vil fortsette å koke av varmen.
4. La pølsene hvile i ca 5 minutter før servering.

Trinn 4: Grill rødløken

1. Legg den hakkede rødløken på den flate takken med en spiseskje smør.
2. Kok til den er karamellisert og mør.
3. Ha inn løkene i tranebærsmaken.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Server de grillede viltpølsene på en tallerken eller i ristet brød.
2. Topp med tranebærsmak.
3. Nyt med favorittsidene dine.

Tips

• For ekstra smak, røyk pølsene ved å plassere dem på den ytre koketoppen i lengre tid.
• Bruk hardtre av høy kvalitet for å forsterke røyksmaker.
• Juster relish-sødheten basert på smakspreferanser.
• Overvåk varmesonene for å unngå brenning eller overkoking.
• La pølsene hvile før servering for å beholde saften.

Variasjoner

1. Spicy Nordic Twist: Legg til et snev av knuste røde pepperflak til tranebærsmaken for et snev av varme.
2. Lønnglasert variant: Bruk lønnesirup i stedet for brunt sukker for en rikere sødme.
3. Smoky Bacon Infusjon: Grill litt bacon på Arteflame og smuldre det inn i smaken for ekstra røyk.
4. Bourbon-Fused Relish: Tilsett en skvett bourbon til tranebærblandingen for en sofistikert dybde av smak.
5. Eple-tranebærkompott: Tilsett epler i terninger i smaksblandingen for ekstra tekstur og naturlig sødme.

Beste sammenkoblinger

• Røkt Gouda mac and cheese
• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt søtpotet
• Sprøtt norsk flatbrød
• Et glass tørr rødvin eller en humlet håndverksøl

Konklusjon

Norske røykfylte viltpølser med tyttebærsmak får frem dristige, tilfredsstillende smaker perfekt til ethvert utendørsmåltid. Arteflame-grillen forsterker grillopplevelsen, og skaper en perfekt bruning samtidig som pølsens mørhet opprettholdes. Denne retten vil garantert imponere ved neste matlaging, og fremhever det beste av viltkjøtt og sesongbaserte ingredienser.