Perfekt grillet kylling-quesadilla på Arteflame-grillen

Introduksjon:

Grillet kylling-quesadillas er en favoritt med god grunn: saftig grillet kylling, smeltet ost og sprø tortillas gir et tilfredsstillende, smakfullt måltid. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en perfekt bruning på kyllingen og steker quesadillaen jevnt på den flate koketoppen. Grillens varmesoner gir deg full kontroll over matlagingen, og sikrer at quesadillaen din er sprø uten å bli brent. La oss fyre opp grillen og lage den perfekte kyllingquesadillaen!

Ingredienser:

• 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 4 store meltortillas
• 2 kopper strimlet cheddar- og Monterey Jack-ostblanding
• 1 rød paprika, i tynne skiver
• 1 rødløk, i tynne skiver
• 1 jalapeño, i tynne skiver (valgfritt)
• 2 ss tacokrydder
• 2 ss smør (delt)
• Rømme og salsa (til servering)
• Frisk koriander, hakket (til pynt)
• 1 ss vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner:

1. Fyr opp Arteflame-grillen:

Start med å forberede Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når over 1000 °F.

2. Krydre og stek kyllingen:

Mens grillen varmes, kle kyllingbrystene med tacokrydder. Når grillen er varm, stek kyllingen på den midterste grillristen i 2-3 minutter på hver side for å låse inn saften. Etter steking, flytt kyllingen til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen til den indre temperaturen når 160 °F. Fjern og la den hvile; temperaturen vil stige til 165°F.

3. Kok grønnsakene:

Smelt 1 ss smør på den ytre koketoppen og fres den røde paprikaen, rødløken og jalapeño-skivene (hvis du bruker). Kok til den er myk og litt karamellisert, ca 5-7 minutter.

4. Bygg Quesadillas:

Skjær kyllingen i tynne strimler. Plasser en tortilla på ytterkanten av koketoppen der den er litt kjøligere. Dryss halvparten av osteblandingen, tilsett kyllingen i skiver, sauterte grønnsaker og topp med mer ost. Dekk med en annen tortilla.

5. Grill Quesadillaene:

Smelt 1 ss smør på koketoppen og legg den sammensatte quesadillaen på den. Trykk lett med en slikkepott og stek i 2-3 minutter til den er gyldenbrun. Vend forsiktig og stek den andre siden til den er sprø og osten er smeltet.

6. Server:

Ta av grillen og kutt i terninger. Pynt med hakket koriander og server med rømme og salsa ved siden av.

Tips:

• Varmesoner: Bruk de ytre delene av koketoppen for en lavere, jevnere varme for å unngå brenning.
• Hvil kyllingen: La kyllingen hvile etter grilling for å låse inn saften og fullføre stekingen til perfeksjon.
• Crispy tortillas: Trykk quesadillaen forsiktig med en slikkepott for en sprø finish uten å brenne seg.

Variasjoner:

1. Spicy BBQ Chicken Quesadilla: Bytt tacokrydder med BBQ-krydder, og drypp med din favoritt barbecuesaus.
2. Buffalo Chicken Quesadilla: Kast den grillede kyllingen i bøffelsaus, og server med blåmuggostdressing for et kick.
3. Vegetarisk Quesadilla: Hopp over kyllingen og legg til ekstra grillede grønnsaker som squash og sopp for et solid, kjøttfritt alternativ.
4. Biff Quesadilla: Bytt ut kylling med tynne skiver biff, krydret og stekt på samme måte.
5. Middelhavs-quesadilla: Bruk fetaost, spinat, grillet kylling og en skvett tzatziki for en gresk-inspirert vri.

Beste sammenkoblinger:

• Grillet maiskolber: Smørt og krydret, den utfyller quesadillaen perfekt.
• Meksikansk ris: Legg til en side av meksikansk ris for et komplett måltid.
• Guacamole: Nylaget guacamole gir en kremet og frisk touch til hver bit.
• Margaritas: Sett sammen med en kald margarita eller limebrus for en forfriskende kontrast til de grillede smakene.