Perfekt grillet fasan på Arteflame-grillen
Introduksjon
Grilling av fasan på en Arteflame-grill er en fantastisk måte å få frem den delikate, viltaktige smaken. Denne oppskriften vil guide deg gjennom prosessen med å oppnå et perfekt svidd ytre med et saftig, mørt interiør. Ved å bruke de unike varmesonene til Arteflame kan du lage en vakkert tilberedt fasan som er både smakfull og fuktig. La oss fyre opp grillen og sette i gang!
Ingredienser
- 2 hele fasaner, spatchcocked
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, skallet og saftet
- 1 ss friske timianblader
- 1 ss frisk rosmarin, hakket
- Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
- Olivenolje (til børsting)
- 2 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
Instruksjoner
1. Klargjør Arteflame-grillen
Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen, stable ved over toppen og tenn grillen. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter, slik at du oppnår optimale steketemperaturer.
2. Krydre fasanen
Mens grillen varmes, tilbered fasanen. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronskall, sitronsaft, timian og rosmarin. Pensle fasanen sjenerøst med denne blandingen, og sørg for at den er godt dekket på alle sider. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
3. Brenn fasanen
Når grillen er klar legger du fasanene med skinnsiden ned på den midterste grillristen over den varmeste delen av grillen. Stek i 2-3 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.
4. Flytt til den flate toppen
Etter brenning flytter du fasanene til den flate koketoppen som omgir midtristen. Plasser dem nær sentrum, hvor varmen fortsatt er høy, men mer kontrollert. Fortsett å koke fasanene i 20-25 minutter, vend dem av og til for å sikre jevn steking. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke den indre temperaturen. Når den når 150 °F, fjern fasanene fra grillen.
5. Hvil og server
La fasanene hvile i 10 minutter etter at de er tatt av grillen. Dette hjelper til med å omfordele juicene, og sikrer et fuktig og smakfullt resultat. Den indre temperaturen bør stige til 165 °F mens du hviler.
6. Pynt og server
Før servering, pensle fasanene med eventuell resterende smørblanding for en ekstra smak. Server med favorittsidene dine og nyt!
Tips
- Hvis fasanene dine er mindre, reduser steketiden tilsvarende for å unngå å tørke ut kjøttet.
- Bruk et kjøtttermometer for å unngå oversteking og uttørking av fasanen.
- Kombiner med grillede grønnsaker eller en frisk salat for et komplett måltid.
Variasjoner
- Urteskorpet fasan: Bland brødsmuler med hakket persille, timian og rosmarin. Dekk fasanen før grilling for en sprø, urteaktig skorpe.
- Krydret grillet fasan: Tilsett kajennepepper og røkt paprika i smørblandingen for en mer krydret smak.
- Sitrusmarinert fasan: Mariner fasanen i appelsinjuice, sitronsaft og friske urter i flere timer før grilling.
- Maple-glasert fasan: Pensle fasanen med en blanding av smeltet smør og lønnesirup i løpet av de siste 10 minuttene av grillingen for en søt, karamellisert finish.
- Hvitløk og salvie fasan: Bytt ut rosmarinen med frisk salvie og øk mengden hvitløk for en mer intens, velsmakende smak.
Beste sammenkoblinger
- Grillet asparges med sitronsmør
- Stekt søtpotet med rosmarin
- En lett, sprø salat med blandede grønnsaker, epler og valnøtter
- Et glass tørr Riesling eller Chardonnay
