Perfekt grillet fasan på Arteflame-grillen

Innledning

Grilling av fasan på en Arteflame-grill er en fantastisk måte å få frem sin delikate, viltaktige smak. Denne oppskriften vil guide deg gjennom prosessen med å oppnå et perfekt svidd ytre med et saftig, mørt interiør. Ved å bruke de unike varmesonene til Arteflame kan du lage en vakkert tilberedt fasan som er både smakfull og fuktig. La oss fyre opp grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 2 hele fasaner, spatchcocked
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, skallet og saftet
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Olivenolje (for børsting)
• 2 ss vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

1. Forbered Arteflame Grill

Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen, stable ved over toppen og tenn grillen. La grillen varme opp i ca. 20 minutter, slik at du oppnår optimale steketemperaturer.

2. Krydre Fasan

Mens grillen varmes opp, tilbered fasanen. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronskall, sitronsaft, timian og rosmarin. Pensle fasanen sjenerøst med denne blandingen, og sørg for at den er godt dekket på alle sider. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

3. Brenn fasanen

Når grillen er klar legger du fasanene med skinnsiden ned på den midterste grillristen over den varmeste delen av grillen. Stek i 2-3 minutter for å utvikle en gyllenbrun skorpe.

4. Flytt til den flate toppen

Etter å ha svidd, flytt fasanene til den flate koketoppen som omgir midtristen. Plasser dem nær sentrum, hvor varmen fortsatt er høy, men mer kontrollert. Fortsett å koke fasanene i 20-25 minutter, vend dem av og til for å sikre jevn steking. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke den indre temperaturen. Når den når 150°F, fjern fasanene fra grillen.

5. Hvil og server

La fasanene hvile i 10 minutter etter at de er tatt ut av grillen. Dette hjelper til med å omfordele juicene, og sikrer et fuktig og smakfullt resultat. Den indre temperaturen bør stige til 165 °F mens du hviler.

6. Pynt og server

Før servering, pensle fasanene med eventuell gjenværende smørblanding for en ekstra smak. Server med favorittsidene dine og nyt!

Tips

• Hvis fasanene dine er mindre, reduser steketiden tilsvarende for å unngå å tørke ut kjøttet.
• Bruk et kjøtttermometer for å unngå oversteking og uttørking av fasanen.
• Sett sammen med grillede grønnsaker eller en frisk salat for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Urteskorpet fasan: Bland brødsmuler med hakket persille, timian og rosmarin. Belegg fasanen før grilling for en sprø, urteaktig skorpe.
2. Krydret grillet fasan: Tilsett kajennepepper og røkt paprika i smørblandingen for en mer krydret smak.
3. Sitrusmarinert fasan: Mariner fasanen i appelsinjuice, sitronsaft og friske urter i flere timer før grilling.
4. Lønneglasert fasan: Pensle fasanen med en blanding av smeltet smør og lønnesirup i løpet av de siste 10 minuttene med grilling for en søt, karamellisert finish.
5. Hvitløk og salviefasan: Bytt ut rosmarinen med fersk salvie og øk mengden hvitløk for en mer intens, velsmakende smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Stekt søtpotet med rosmarin
• En lett, sprø salat med blandede grønnsaker, epler og valnøtter
• Et glass tørr Riesling eller Chardonnay