Grillet Florida Yellowtail Snapper med Cilantro Chimichurri

Introduksjon

Nyt de friske, delikate smakene av Florida yellowtail snapper, perfekt grillet på Arteflame og toppet med en levende koriander chimichurri. Denne grillmetoden låser inn fuktighet, og skaper en vakkert forkullet, mør fisk som er full av smak.

Ingredienser

• 2 hele Florida yellowtail snapper, renset og skalert
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 sitron, i skiver
• 1 haug frisk koriander, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1/2 ts røde pepperflak
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1 sjalottløk, finhakket
• 1 ss honning

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
• Legg serviettene i grillen, stable ved over dem og tenn papiret.
• La grillen varme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered Snapperen

• Tørk yellowtail snapperen.
• Pensle utsiden og innsiden med smeltet smør.
• Smak til med salt, pepper og røkt paprika.
• Fyll hulrommet med sitronskiver.

Trinn 3: Brenn Snapperen

• Plasser snapperen på den midterste grillristen i 2-3 minutter på hver side for å få en perfekt bruning.
• Flytt fisken til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen (ca. 8-10 minutter per side til innvendig temperatur når 130 °F).

Trinn 4: Lag Cilantro Chimichurri

• Bland koriander, hvitløk, rødvinseddik, olivenolje, røde pepperflak, spisskummen, sjalottløk og honning i en bolle.
• Rør godt for å kombinere.

Trinn 5: Server

• Fjern snapperen fra grillen når den indre temperaturen er 130 °F.
• La den hvile for å tillate viderekoking.
• Drypp med koriander chimichurri og server umiddelbart.

Tips

• Fjern alltid fisken fra grillen når den når 15 °F under ønsket temperatur.
• Bruk fersk, høykvalitets yellowtail snapper for den beste smaken.
• Server med grillede grønnsaker og varmt brød for å suge opp chimichurri.

Variasjoner

• Krydret Lime Snapper: Tilsett chiliflak og limejuice i chimichurrien for ekstra varme og skall.
• Hvitløksurtesnapper: Bytt ut koriander med persille og tilsett knust stekt hvitløk.
• Caribbean Snapper: Tilsett allehånde, timian og et hint av brunt sukker for å etterligne rykkrydder.
• Middelhavssnapper: Bytt koriander med oregano og tilsett soltørkede tomater.
• Tropisk snapper: Server med en mango-ananassalsa i stedet for chimichurri.

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør det enkelt å oppnå en perfekt brenning og saftig, smakfull fisk. Denne gulhale-snapperen fra Florida med cilantro chimichurri er en uforglemmelig rett som bringer det beste av utendørs matlaging til bordet ditt.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og zucchini
• Varm sjasminris
• Crisp Sauvignon Blanc eller en kald meksikansk pilsner