Florida Blackened Grouper Sandwich på grillen

Introduksjon

Ingenting sier Florida som en perfekt grillet Blackened Grouper Sandwich. Denne oppskriften kombinerer dristig Cajun-krydder med den utrolige brennkraften til Arteflame-grillen. Ved å brenne havabboren på den midtre grillristen ved 1000°F før du avslutter den på den flate takken, låser du inn juicene og oppnår en skorpe av restaurantkvalitet. Sammen med en ristet bolle og ferskt pålegg, er denne sandwichen full av røykfylte, friske og smøraktige smaker. Ingen panner, ingen ovner – bare ren grilling perfeksjon.

Ingredienser

• 2 ferske grouperfileter
• 1 ss Cajun-krydder
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 2 ss smeltet smør
• 2 brioche- eller smørbrødboller
• 1 ss usaltet smør (til å riste boller)
• Salatblader
• 2 skiver tomat
• Tartarsaus
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
• Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
• Stable ved over serviettene.
• Tenn serviettene og la bålet etablere seg.
• La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered Grouper

• Tørk havabborfiletene med et papirhåndkle.
• Pensle begge sider av filetene med smeltet smør.
• Bland Cajun-krydder, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og sort pepper i en liten bolle.
• Dekk begge sider av hver filet jevnt med krydderblandingen.

Trinn 3: Svart grouper

• Legg de krydrede filetene på den midtre grillristen.
• Stek i ca. 2 minutter på hver side, til en mørk, sprø skorpe dannes.
• Flytt filetene til Arteflames flate steketopp for å fullføre stekingen til de når en innvendig temperatur på 130 °F.
• Fjern fisken fra grillen når innvendig temperatur når 115 °F, da den vil fortsette å steke utenfor grillen.

Trinn 4: Rist bollene

• Smør et tynt lag smør på innsiden av hver bolle.
• Legg bollene med kuttsiden ned på den flate steketoppen.
• Rist i 1-2 minutter til de er gyldenbrune og litt sprø.

Trinn 5: Sett sammen sandwichen

• Fordel tartarsaus på hver ristet bolle.
• Legg salatblader på den nederste bollen.
• Legg en grillet grouperfilet på toppen.
• Topp med en skive tomat.
• Dekk med den øverste bollen og server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Bruk den midterste grillristen for den første bruningen for å låse inn juice.
• Flytt fileten til steketoppen etter steking for kontrollert ferdighet.
• Overvåk filetens temperatur og fjern den ved 115°F siden den vil stige til 130°F fra grillen.

Variasjoner

• Spicy Blackened Grouper: Tilsett kajennepepper for ekstra varme.
• Hvitløkssmør Grouper: Bland finhakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du pensler på filetene.
• Honning Lime Grouper: Drypp honning og ferskpresset lime over fisken før grilling.
• Avokado Grouper Sandwich: Tilsett avokado i skiver for en kremet, fyldig tekstur.
• Tropisk ananas grouper: Topp med grillede ananasskiver for en søt og røykfylt smak.

Konklusjon

Å nyte en Blackened Grouper Sandwich i Florida-stil rett fra Arteflame-grillen er en godbit du sent vil glemme. Den høye brennetemperaturen låser fuktigheten, og steketoppen sørger for den perfekte finishen. Med dristige Cajun-smaker og en smøraktig ristet bolle, er denne sandwichen virkelig uforglemmelig. Prøv variasjonene for en vri på denne klassikeren og nyt perfekt grilling hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Coleslaw med en syrlig vinaigrette
• Søtpotetfries
• Avkjølt mangosalsa
• Forfriskende limonade eller en sprø pilsner