Danske vinterbetebiff med pepperrot

Introduksjon

Grilling av tykke rødbeteskiver på Arteflame-grillen gir dem en dyp, karamellisert skorpe samtidig som de naturlig søte og jordnære smakene beholder. Toppet med pepperrot og friske urter, er denne retten en feiring av enkle, dristige smaker inspirert av dansk mat. Perfekt som tilbehør eller hovedrett, disse rødbetsteikene er et imponerende og deilig tillegg til ethvert vintermåltid.

Ingredienser

• 4 store rødbeter, skrelt og skåret i 1-tommers tykke runder
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss tilberedt pepperrot
• 2 ss frisk persille, finhakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar til matlaging på ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered rødbetestekene

1. Skrell og del rødbetene i 1-tommers tykke runder.
2. Pensle begge sider med smeltet smør og smak til med havsalt og sort pepper.

Trinn 3: Grill rødbetebiffene

1. Legg rødbeteskivene direkte på den flate stekepannen, nærmere midten for høyere varme.
2. Grill i ca 8-10 minutter på hver side, til de utvikler en karamellisert skorpe.

Trinn 4: Forbered urte- og pepperrottoppen

1. Kombiner pepperrot, persille, dill, hvitløk og sitronsaft i en liten bolle.
2. Bland godt og sett til side.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Fjern de grillede rødbetebiffene fra Arteflame.
2. Topp hver skive med en skje av pepperrot- og urteblandingen.
3. Server umiddelbart og nyt.

Tips

• Bruk en tråklebørste til å dekke rødbeten jevnt med smør.
• For ekstra dybde på smaken, forkulle kantene på rødbetebiffene lett.
• Grill andre grønnsaker som løk eller gulrøtter på koketoppen ved siden av rødbeten.

Variasjoner

1. Røykfylte rødbetsteker: Tilsett et snev av røkt paprika til krydderet for en røykfylt smaksdybde.
2. Ostete rødbetsteker: Dryss smuldret geitost eller feta over rødbetene før servering.
3. Krydret rødbetsteker: Bland en klype cayennepepper inn i smøret.
4. Nøtteaktige rødbetsteker: Pynt med knuste valnøtter for ekstra crunch.
5. Salte-søte rødbetsteker: Drypp med et snev av honning før servering.

Konklusjon

Disse dansk-inspirerte vinterbetebiffene viser allsidigheten til Arteflame-grillen, og leverer en perfekt balanse mellom smak, tekstur og naturlig sødme. Denne enkle grilltilberedningen forsterker rødbetenes jordnære noter, og gjør dem til en vinterfavoritt for enhver sammenkomst.

Beste sammenkoblinger

• Røkt laks eller grillet hvit fisk
• Mørkt rugbrød med smør
• Sprø hvitvin eller en lett rødvin
• Syltede grønnsaker for en skarp kontrast