Dansk røkt elg indrefilet på Arteflame Grill

Introduksjon

Nyt den rike, røykfylte smaken av dansk røkt elg indrefilet tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne omvendt stekte oppskriften låser inn juice for en mør og smakfull opplevelse. Uten behov for gryter eller panner grilles hele retten rett på koketoppen, og gir en fantastisk skorpe og saftig interiør. Følg disse trinnene for å lage din egen perfekt røkte indrefilet av elg.

Ingredienser

• 1 hel indrefilet av elg (ca. 2 lbs)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts grovt havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• Matlaging av vedstokker

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable kokevedstokker over serviettene.
3. Tenn på papiret og la grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre elgindrefileten

1. Tørk elgindrefileten med tørkepapir.
2. Gni inn hele indrefileten med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, sort pepper, hvitløkspulver, røkt paprika og hakket rosmarin.

Trinn 3: Brenn elgen på midtgrillristen

1. Plasser indrefileten på den midtre grillristen på Arteflame, der temperaturen når over 1000 °F.
2. Stek i ca. 2-3 minutter på hver side for å utvikle en dyp skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

1. Etter å ha stekt, overfører du indrefileten av elg til det flate platetoppen for å fullføre stekingen.
2. Bruk et kjøtttermometer og stek til den indre temperaturen når 120 °F for sjeldne, 130 °F for medium-rare, eller 140 °F for medium.

Trinn 5: Hvil og skjær

1. Fjern kjøttet fra grillen når det er 15°F under ønsket slutttemperatur.
2. La den hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver slik at juicen kan fordele seg.

Tips

• Bruk høykvalitets hardtre som eik eller hickory for en forbedret røyksmak.
• La indrefileten få romtemperatur før grilling for å sikre jevn steking.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig steking.
• Smør forsterker smaken bedre enn olivenolje når du steker og griller.
• Grill grønnsaker eller poteter på den flate koketoppen mens kjøttet hviler.

Variasjoner

• Urte-Crusted: Tilsett finhakket timian, salvie og oregano for en urteaktig skorpe.
• Spicy Smoky: Øk røkt paprika og tilsett cayenne for ekstra varme.
• Hvitløk og sennep: Gni inn indrefileten med dijonsennep og finhakket hvitløk før steking.
• Vintilsatt: Mariner indrefileten i rødvin, hvitløk og rosmarin før grilling.
• Søt og velsmakende: Drypp med en lønn-balsamicoglasur før servering.

Konklusjon

Å tilberede dansk røkt elg indrefilet på Arteflame-grillen sikrer en jevn bruning, perfekt ferdighet og uimotståelig smak. Ved å bruke revers-sear-metoden låser du inn saftene for et mørt og saftig resultat. Prøv forskjellige varianter for å tilpasse smaker og par den med deilige sider for et uforglemmelig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall.
• Smørstekte babypoteter.
• Karamellisert løk og sopp.
• Røykfylt grillet mais.
• Fet rødvin som Cabernet Sauvignon.