Dansk varmrøkt torsk med dillsaus på Arteflame

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene av varmrøkt torsk med en deilig kremet dillsaus. Grillet til perfeksjon på Arteflame, er denne dansk-inspirerte retten lett, smakfull og perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

• 4 ferske torskefileter
• 2 ss smør (til grilling)
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 kopp rømme
• 2 ss fersk dill, finhakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• Skal av 1 sitron
• 1/2 ts honning

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la veden ta seg. Varm opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered torskefiletene

1. Tørk torskefiletene med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt, svart pepper og røkt paprika.
3. Gni hver filet med dijonsennep og drypp med sitronsaft.

Trinn 3: Brun og røyk torsken

1. Plasser en liten mengde smør på den ytre, flate koketoppen.
2. Legg torskefiletene forsiktig på koketoppen nær midten der varmen er middels høy.
3. La filetene steke i ca 4-5 minutter på hver side til fisken er fast og flaker seg lett.
4. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når 130 °F, siden den vil fortsette tilberedningen fra grillen.

Trinn 4: Tilbered dillsausen

1. Plasser en liten varmefast bolle på den flate koketoppen og varm opp rømme.
2. Bland inn hakket dill, finhakket hvitløk, sitronskall, honning og en klype salt.
3. Rør forsiktig til det er blandet og varmt.

Trinn 5: Server og nyt

1. Plate de røkte torskefiletene.
2. Hell den kremete dillsausen over fisken.
3. Pynt med et dryss fersk dill og server umiddelbart.

Tips

• For best tekstur, bruk fersk torsk i stedet for frossen.
• La bålet etablere en solid kullbunn før du griller for jevn varme.
• Bruk lønn eller kirsebærtre for en subtil sødme i røyken.
• Fjern torsken fra grillen ved 130 °F for å tillate overført matlaging for å fullføre prosessen.

Variasjoner

1. Krydret røkt torsk: Tilsett en klype cayenne og røkte chiliflak for en krydret vri.
2. Hvitløkssmør Torsk: Bytt ut dillsausen med en hvitløkssmørdryss.
3. Sennepsglasert torsk: Glaser filetene med en blanding av dijonsennep og honning før grilling.
4. Urteskorpet torsk: Kle filetene i en blanding av hakkede friske urter og parmesan før grilling.
5. Sitron Pepper Torsk: Øk sitronskallet og tilsett nyknekket pepper for en saftig smak.

Konklusjon

Varmrøkt torsk i dansk stil på Arteflame er en uslåelig rett, full av røykfylt rikdom og forsterket av den kremete dillsausen. Den unike grilldesignen sikrer resultater av restaurantkvalitet hver gang. Prøv det og løft grillopplevelsen din!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Lett potetsalat med vinaigrette
• Sprødt dansk rugbrød
• Avkjølt tørr hvitvin som Sauvignon Blanc