Meksikansk tampiqueña -stil grillet biff

Introduksjon

Tampiqueña-style grillet biff er en deilig og smakfull meksikansk rett som kombinerer saftig, stekt arrachera-biff med stekte paprikaer, guacamole, rajas og osteenchiladas. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en perfekt stekegrad av steakhouse-kvalitet ved 380 °C på den midterste grillristen, og deretter varmer vi kjøttet opp til ønsket stekegrad på den flate kokeplaten. La oss fyre opp Arteflame og lage et fantastisk måltid!

Ingredienser

• 900 g arrachera (skjørtbiff)
• 2 ss smør
• 1 ss salt
• 1 ss svart pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 2 poblano-paprika
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• 1 kopp revet Oaxaca-ost
• 8 mais tortillas
• 1 kopp enchiladasaus
• 1/2 kopp rømme
• 2 avokadoer (til guacamole)
• 1 lime
• 1/2 kopp hakket koriander
• 1/4 kopp hakkede løk
• 1/4 ts salt (til guacamole)
• 1/4 ts hvitløkspulver (til guacamole)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem på grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La ilden brenne til den midterste grillristen når 1000 °F, omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Krydre arrachera-biffen med salt, sort pepper, hvitløkspulver, spisskummen og røkt paprika.
2. Skjær løk, paprika og poblano-paprika i skiver.
3. Mos avokadoene med limesaft, hakket koriander, finhakket løk, hvitløkspulver og salt for å lage guacamole.

Trinn 3: Brun biffen

1. Legg biffen på den midterste grillristen og stek den i 2 minutter på hver side.
2. Flytt biffen over på den flate kokeplaten og stek til ønsket stekegrad.
3. Ta biffen ut av grillen når den indre temperaturen er 15 °F under måltemperaturen.

Trinn 4: Grill grønnsakene

1. Legg de skivede paprikaene og løkene på den flate kokeplaten.
2. Grill til den er myk og litt svidd.

Trinn 5: Kok oste-enchiladasene

1. Varm maistortillaene på den flate kokeplaten.
2. Fyll hver tortilla med revet Oaxaca-ost og rull dem sammen.
3. Topp med enchiladasaus og mer ost.
4. Dekk lett med folie og varm til osten smelter.

Trinn 6: Server og nyt

1. Anrett den grillede biffen med de stekte paprikaene, guacamole og rajas.
2. Server sammen med oste-enchiladasene.
3. Nyt dette deilige meksikanske mesterverket!

Tips

• Bruk arrachera-biff av høy kvalitet for best resultat.
• La biffen hvile i 5–10 minutter før du skjærer den opp.
• Juster kokesonene på Arteflame for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Krydret TampiqueñaTilsett hakkede jalapeños i guacamolen og dryss røde pepperflak over biffen.
2. Ostete Enchiladas DeluxeBland Oaxaca-ost med Monterey Jack for et ekstra osteaktig fyll.
3. Sitrusmarinert biffMariner biffen i lime- og appelsinjuice for en syrlig piff.
4. Vegetarisk TampiqueñaBytt ut biffen med grillede portobellosopp.
5. Lastet guacamoleTilsett hakkede tomater og smuldret cotija-ost i guacamolen.

Beste paringer

• En sprø meksikansk lager
• En klassisk margarita
• Grillet meksikansk gatekorn
• Frisk pico de gallo med tortillachips

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør det enkelt og deilig å grille biff i Tampiqueña-stil. Med perfekt steking ved 400 °C og jevn steking på den flate kokeplaten, er denne retten full av meksikanske smaker og teksturer. Kos deg med å lage mat og dele dette måltidet med familie og venner!