Meksikansk grillet biff i Tampiqueña-stil

Introduksjon

Tampiqueña Style Grilled Steak er en deilig og smaksrik meksikansk rett som kombinerer saftig, svidd arrachera-biff med stekt paprika, guacamole, rajas og ostenchiladas. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en perfekt steking av steakhouse-kvalitet ved 1000F på den midtre grillristen, og bring deretter kjøttet opp til ønsket stekhet på den flate koketoppen. La oss fyre opp Arteflame og lage et fantastisk måltid!

Ingredienser

• 2 lbs arracera (skjørtbiff)
• 2 ss smør
• 1 ss salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 2 poblano paprika
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• 1 kopp revet Oaxaca ost
• 8 maistortillas
• 1 kopp enchiladasaus
• 1/2 kopp rømme
• 2 avokadoer (til guacamole)
• 1 lime
• 1/2 kopp hakket koriander
• 1/4 kopp løk i terninger
• 1/4 ts salt (for guacamole)
• 1/4 ts hvitløkspulver (for guacamole)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne til midtgrillristen når 1000F, ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Krydre arrachera-biffen med salt, sort pepper, hvitløkspulver, spisskummen og røkt paprika.
2. Skjær løk, paprika og poblano-pepper i skiver.
3. Mos avokadoene med limejuice, hakket koriander, løk i terninger, hvitløkspulver og salt for å lage guacamole.

Trinn 3: Stek biffen

1. Legg biffen på den midterste grillristen og stek i 2 minutter på hver side.
2. Flytt biffen til den flate koketoppen og stek til ønsket stekhet.
3. Fjern biffen fra grillen når den indre temperaturen er 15F under måltemperaturen.

Trinn 4: Grill grønnsakene

1. Legg paprika og løk i skiver på den flate koketoppen.
2. Grill til den er myk og litt forkullet.

Trinn 5: Kok ostenchiladaene

1. Varm maistortillasene på den flate koketoppen.
2. Fyll hver tortilla med revet Oaxaca-ost og rull dem sammen.
3. Topp med enchiladasaus og mer ost.
4. Dekk lett med folie og varm opp til osten smelter.

Trinn 6: Server og nyt

1. Plat den grillede biffen med stekt paprika, guacamole og rajas.
2. Server sammen med ostenchiladaene.
3. Nyt dette deilige meksikanske mesterverket!

Tips

• Bruk arrachera-biff av høy kvalitet for best resultat.
• La biffen hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i skiver.
• Juster kokesonene på Arteflame for å forhindre overkoking.

Variasjoner

1. Krydret Tampiqueña: Tilsett hakkede jalapeños i guacamoleen og strø røde pepperflak på biffen.
2. Cheesy Enchiladas Deluxe: Bland Oaxaca ost med Monterey Jack for et ekstra osteaktig fyll.
3. Sitrusmarinert biff: Mariner biffen i lime og appelsinjuice for en syrlig vri.
4. Vegetarisk Tampiqueña: Bytt ut biffen med grillet portobellosopp.
5. Lastet guacamole: Tilsett tomater i terninger og smuldret cotijaost i guacamoleen.

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør grilling av Tampiqueña Style Steak enkelt og deilig.Med perfekt brenning ved 1000F og en jevn koking på den flate koketoppen, er denne retten full av meksikanske smaker og teksturer. Nyt å lage mat og dele dette måltidet med familie og venner!

Beste sammenkoblinger

• En sprø meksikansk pilsner
• En klassisk margarita
• Grillet meksikansk gatemais
• Frisk pico de gallo med tortillachips