Meksikanske Mixiote de Pollo på Arteflame Grill
Introduksjon
Mixiote de Pollo er en tradisjonell meksikansk rett hvor kylling marineres i en fyldig guajillo og ancho chilisaus, pakket inn i pergament og saktekokt. Bruk av Arteflame-grillen gir en utrolig røyksmak, og dens unike design sikrer at kyllingen holder seg saftig og mør. La oss fyre opp grillen og lage mat!
Ingredienser
- 4 utbenede, skinnfrie kyllinglår
- 4 tørkede guajillo chili, oppstilt og frøet
- 2 tørkede ancho chili, oppstilt og frøsådd
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 hvit løk, hakket
- 1/2 ts spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss salt
- 1 ts sort pepper
- 1/2 ts kanel
- 2 ss smør
- 4 store pergamentpapirruter
- Bananblader (valgfritt, for ekstra smak)
- Koriander, hakket, til pynt
- Limebåter, til servering
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
- Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
- Tenn papirserviettene og la veden ta seg.
- Vent ca. 20 minutter til grillen er klar.
Trinn 2: Forbered chiliminaden
- Rist guajillo og ancho-chili i 1-2 minutter til dufter på Arteflame-pannen.
- Rehydrer chiliene ved å legge dem i en liten bolle med varmt vann i 10 minutter.
- Bland chiliene med hvitløk, løk, spisskummen, oregano, eddik, salt, pepper og kanel til den er jevn.
Trinn 3: Mariner kyllingen
- Legg kyllinglårene i chiliminaden.
- La dem marinere i minst 30 minutter.
Trinn 4: Pakk inn kyllingen
- Legg hvert marinert kyllinglår på en firkant med bakepapir.
- Pakk godt inn og fest med kjøkkengarn.
Trinn 5: Stek på Arteflame-grillen
- Smelt smør på den flate steketoppen.
- Plasser den innpakkede kyllingen på en middels varme sone på koketoppen.
- Stek i ca. 40 minutter, vend av og til for jevn matlaging.
Trinn 6: Server
- Pakk forsiktig ut bakepapiret.
- Pynt med hakket koriander og server med limebåter.
Tips
- For ekstra smak, pakk kyllingen inn i bananblader før pergament.
- Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame for å kontrollere tilberedningshastigheten.
- Fjern kyllingen fra grillen når den er 15 °F under ønsket temperatur; den vil fortsette å koke mens den hviler.
Variasjoner
- Krydret Mixiote: Tilsett 1 ts kajennepepper for ekstra varme.
- Sitrusmarinert Mixiote: Tilsett saften av 1 appelsin i marinaden for en skarp vri.
- Urte Mixiote: Tilsett frisk timian og rosmarin for en velduftende versjon.
- Svinekjøtt Mixiote: Bytt ut kylling med svinekjøtt og stek i 20 minutter ekstra.
- Mushroom & Veggie Mixiote: Bruk portobellosopp, paprika og zucchini for en vegetarisk versjon.
Konklusjon
Mixiote de Pollo er en smakfull og unik meksikansk rett laget enda bedre med Arteflame-grillen. Ved saktekoking i pergament på grillen forblir kyllingen saftig, mør og fylt med røykfylt godhet.Samle vennene dine, fyr opp grillen og nyt denne utrolige retten!
Beste sammenkoblinger
- Varme maistortillas
- Meksikansk ris
- Grillede nopaler (kaktusårer)
- Friterte svarte bønner
- Avkjølt meksikansk øl eller en forfriskende margarita