Meksikansk mixiote de pollo på arteflame grillen

Introduksjon

Mixiote de Pollo er en tradisjonell meksikansk rett hvor kylling marineres i en fyldig guajillo og ancho chilisaus, pakket inn i pergament og saktekokt. Bruk av Arteflame-grillen gir en utrolig røyksmak, og dens unike design sikrer at kyllingen holder seg saftig og mør. La oss fyre opp grillen og lage mat!

Ingredienser

• 4 utbenede, skinnfrie kyllinglår
• 4 tørkede guajillo chili, oppstilt og frøet
• 2 tørkede ancho chili, oppstilt og frøsådd
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 hvit løk, hakket
• 1/2 ts spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss salt
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts kanel
• 2 ss smør
• 4 store pergamentpapirruter
• Bananblader (valgfritt, for ekstra smak)
• Koriander, hakket, til pynt
• Limebåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papirserviettene og la veden ta seg.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered chiliminaden

1. Rist guajillo og ancho-chili i 1-2 minutter til dufter på Arteflame-pannen.
2. Rehydrer chiliene ved å legge dem i en liten bolle med varmt vann i 10 minutter.
3. Bland chiliene med hvitløk, løk, spisskummen, oregano, eddik, salt, pepper og kanel til den er jevn.

Trinn 3: Mariner kyllingen

1. Legg kyllinglårene i chiliminaden.
2. La dem marinere i minst 30 minutter.

Trinn 4: Pakk inn kyllingen

1. Legg hvert marinert kyllinglår på en firkant med bakepapir.
2. Pakk godt inn og fest med kjøkkengarn.

Trinn 5: Stek på Arteflame-grillen

1. Smelt smør på den flate steketoppen.
2. Plasser den innpakkede kyllingen på en middels varme sone på koketoppen.
3. Stek i ca. 40 minutter, vend av og til for jevn matlaging.

Trinn 6: Server

1. Pakk forsiktig ut bakepapiret.
2. Pynt med hakket koriander og server med limebåter.

Tips

• For ekstra smak, pakk kyllingen inn i bananblader før pergament.
• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame for å kontrollere tilberedningshastigheten.
• Fjern kyllingen fra grillen når den er 15 °F under ønsket temperatur; den vil fortsette å koke mens den hviler.

Variasjoner

1. Krydret Mixiote: Tilsett 1 ts kajennepepper for ekstra varme.
2. Sitrusmarinert Mixiote: Tilsett saften av 1 appelsin i marinaden for en skarp vri.
3. Urte Mixiote: Tilsett frisk timian og rosmarin for en velduftende versjon.
4. Svinekjøtt Mixiote: Bytt ut kylling med svinekjøtt og stek i 20 minutter ekstra.
5. Mushroom & Veggie Mixiote: Bruk portobellosopp, paprika og zucchini for en vegetarisk versjon.

Beste sammenkoblinger

• Varme maistortillas
• Meksikansk ris
• Grillede nopaler (kaktusårer)
• Friterte svarte bønner
• Avkjølt meksikansk øl eller en forfriskende margarita

Konklusjon

Mixiote de Pollo er en smakfull og unik meksikansk rett laget enda bedre med Arteflame-grillen. Ved saktekoking i pergament på grillen forblir kyllingen saftig, mør og fylt med røykfylt godhet. Samle vennene dine, fyr opp grillen og nyt denne utrolige retten!