Dansk honning sennep glasert lammeribbe på Arteflame

Introduksjon

Disse dansk-inspirerte honning-sennepsglaserte lammeribbene er grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, og gir dem en steakhouse-kvalitet og en karamellisert, klebrig glasur. Den høyvarme senterristen låser saften inn, mens den flate koketoppen sørger for en jevn steking. Enten du leter etter en grilloppskrift som stopper opp eller bare en utrolig måte å tilberede lammeribbe på, vil denne retten garantert imponere.

Ingredienser

• 2 lbs lammeribbe
• 2 ss smør
• 1/4 kopp honning
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss frisk timian, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle blander du honning, dijonsennep, fullkornssennep, eplecidereddik, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper for å lage en klebrig glasur.
2. Sett til side for børsting.

Trinn 3: Brun lammeribbe

1. Gni inn lammeribbe med litt smør.
2. Stek dem på den midterste grillristen på Arteflame i 3-4 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 4: Kok lammeribbe

1. Flytt de brente ribbene til den flate stekepannen mot ytterkantene for skånsom matlaging.
2. Pensle ribba sjenerøst med honningsnepsglasuren.
3. Stek i ytterligere 20-25 minutter, vend av og til og tilsett mer glasur mens de koker.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern ribbene når de når en indre temperatur 15 °F under ønsket ferdighet (for medium, fjern ved 130 °F).
2. La ribba hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
3. Pynt med fersk timian og server.

Tips

• Å svirre ribbene først hindrer dem i å tørke ut og låser seg i smaken.
• Matlaging mot kanten av stekeplaten sikrer langsom og jevn varmefordeling.
• Ha en pensel for hånden for kontinuerlig å glasere ribben mens de koker.
• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur for gjennomstekt.

Variasjoner

1. Krydret honning sennep ribbe: Tilsett 1 ts cayennepepper til glasuren for et krydret kick.
2. Urtesmørribbe: Bland smør med fersk rosmarin og timian før du gnir over ribba.
3. Sitrusglaserte ribber: Tilsett skallet av en appelsin og 1 ss appelsinjuice til honningsnepsglasuren.
4. Klistrete balsamicoribbe: Bytt ut halvparten av honningen med balsamicoglasur for en syrlig sødme.
5. Maple Sennep Ribbe: Bruk lønnesirup i stedet for honning for en dyp, robust sødme.

Konklusjon

Grilling av dansk honning sennepsglasert lammeribbe på Arteflame sikrer en deilig, karamellisert glasur med et perfekt saftig interiør. Kombinasjonen av brenning med høy varme og kontrollert matlaging på den flate koketoppen resulterer i lammeribbe av restaurantkvalitet hver gang. Imponer gjestene dine med denne appetittvekkende oppskriften!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og sitronskall
• Forkullede søtpoteter med smør
• Sprøstekte poteter på den flate koketoppen
• En dristig rødvin som Shiraz eller Malbec
• Frisk agurk og dill salat