Arteflame saus Ravigote oppskrift

Introduksjon

Sauce Ravigote, en syrlig og smakfull fransk saus, er det perfekte supplement til grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker. Tradisjonelt servert kald eller varm, inneholder denne oppskriften Arteflame-grillen for en subtil røykaktig vri, som forsterker dens livlige, urteaktige smaken.

Ingredienser

• 1/2 kopp hvitvinseddik
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss kapers, finhakket
• 2 ss frisk persille, finhakket
• 1 ss fersk gressløk, finhakket
• 1 ts frisk estragon, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
• Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å legge servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved og la den varme i ca. 20 minutter.
2. Plasser en liten støpejernsgryte på den kjøligere kanten av den flate koketoppen for å varme opp sausen forsiktig.

Trinn 2: Klargjør basen

1. Varm hvitvinseddiken forsiktig i gryten i 1-2 minutter. Ikke la det koke; målet er å fylle den med en liten røykfylthet.
2. Fjern gryten fra varmen og visp inn dijonsennep til den er jevn.

Trinn 3: Tilsett smakstilsetningene

1. Rør inn hakket sjalottløk, kapers, hvitløk (hvis du bruker) og olivenolje.
2. Flytt pannen tilbake til den kjøligere kanten av grillen for å holde sausen varm mens smakene smelter sammen.

Trinn 4: Avslutt med urter

1. Fjern gryten fra grillen og la blandingen avkjøles litt.
2. Rør inn persille, gressløk og estragon. Smak til med salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Trinn 5: Server

1. Server Saus Ravigote varm eller ved romtemperatur sammen med grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker.
2. For en kald versjon, la sausen avkjøles helt før servering.

Tips

• Friske urter er nøkkelen: Bruk fersk persille, gressløk og estragon for den beste smaken.
• Balanse surhet: Juster forholdet mellom eddik og olje for å passe din smak.
• Allsidighet: Server sausen varm for en fyldig, beroligende touch, eller kald for en forfriskende tang.

Variasjoner

1. Krydret Ravigote: Tilsett en klype røde chiliflak for et kick av varme.
2. Citrusy Ravigote: Bytt ut litt av eddiken med sitron- eller limejuice for en sitrusaktig vri.
3. Garlic-Lovers Ravigote: Øk hvitløken for en dristig, skarp smak.
4. Kapers og ansjos: Tilsett finhakket ansjos for ekstra umami.
5. Kremet Ravigote: Rør inn en klatt majones eller crème fraîche for en kremere versjon.

Sammenkoblinger

• Grillet sjømat: Ringle over grillet fisk, reker eller kamskjell.
• Grønnsaker: Bruk som dressing til grillet asparges, zucchini eller aubergine.
• Fjærfe: Kombiner med grillet kylling eller kalkun for en lys, syrlig finish.
• Biff eller lam: Server som dipsaus til grillede biffer eller lammekoteletter.

Konklusjon

Saus Ravigote laget på Arteflame-grillen gir en spennende dybde av smak til denne tradisjonelle franske sausen. Dens allsidighet og livlige smak gjør den til et utmerket tillegg til enhver grillrett, enten den serveres varm eller kald.