Baking av brød i Arteflame pizzaovn

Å bake brød i Arteflame pizzaovn gir en unik, rustikk smak og tekstur som du ikke kan oppnå med konvensjonelle ovner. Den høye varmen og den jevne stekeoverflaten til pizzaovnen sørger for en perfekt skorpe og et mykt, luftig interiør.

Ingredienser

• 3 1/2 kopper brødmel
• 1 1/2 kopper varmt vann (110°F/45°C)
• 2 ts salt
• 2 ts sukker
• 2 1/4 ts aktiv tørrgjær (1 pakke)
• 2 ss olivenolje

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered deigen

1. Aktiver gjæren: Bland det varme vannet og sukkeret i en liten bolle. Dryss gjæren på toppen og la den stå i ca 5-10 minutter til den blir skummende.
2. Bland ingredienser: Kombiner brødmelet og saltet i en stor miksebolle. Lag en brønn i midten og hell i gjærblandingen og olivenolje. Bland til det dannes en deig.
3. Elt deigen: Ha deigen over på en melet overflate og elt i ca 10 minutter, til den blir jevn og elastisk.

Trinn 2: La deigen heve

1. Første oppgang: Ha deigen i en smurt bolle, dekk til med et fuktig klede, og la den heve på et lunt sted i ca 1 time, eller til den har doblet seg.
2. Form deigen: Slå ned den hevede deigen for å slippe ut luft. Overfør den til en melet overflate og form den til et brød eller ønsket brødform.  Pass på at du holder brødet ganske flatt da det hever i ovnen.  Du vil ikke at den skal heve så mye at den kommer i kontakt med toppen av ovnen!  Hvis du vil ha den tradisjonelle høyden, bruk avstandsstykker for å heve ovnen opp.  (vi brukte noen klosser!)

Trinn 3: Forbered ovnen

1. Varm opp Arteflame pizzaovnen: Fyr opp Arteflame-pizzaovnen for å nå en temperatur på rundt 450°F (232°C). La den varme jevnt opp, og sørg for at den flate koketoppen er varm.  Flytt kullet/veden bort fra rett under pizzaovnen slik at bunnen av brødet bakes med samme hastighet som resten.

Trinn 4: Stek brødet

1. Bake: Plasser den formede deigen i ovnen direkte på stålplaten.
2. Steketid: Stek i ca 25-35 minutter, til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på bunnen.

Trinn 5: Avkjøl og server

1. Kjøle: Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles på rist.
2. Tjene: Skjær og nyt ditt nybakte brød med smør, olivenolje eller favorittpålegget ditt.

Tips

• Temperaturkontroll: Overvåk ovnstemperaturen nøye, siden vedfyrte ovner kan bli veldig varme.
• Smakvariasjoner: Tilsett urter, hvitløk eller ost i deigen for forskjellige smaker.

Konklusjon

Å bake brød i Arteflame pizzaovn får frem en deilig, rustikk smak med en perfekt sprø skorpe. Denne metoden løfter ditt hjemmelagde brød til et helt nytt nivå, og gjør det til et herlig tillegg til ethvert måltid.

Variasjoner

1. Hvitløksurtebrød: Tilsett finhakket hvitløk og hakkede friske urter som rosmarin eller timian i deigen.
2. Ostebrød: Brett inn revet ost før første heving.
3. Olivenbrød: Bland inn hakkede oliven og litt olivenolje for en middelhavsvri.
4. Fullkornsbrød: Bytt ut halvparten av brødmelet med fullkornshvetemel for et sunnere alternativ.
5. Frøet brød: Rull den formede deigen i en blanding av frø (sesam, valmue, lin) før steking.

Sammenkoblinger

• Server med olivenolje og balsamicoeddik til dipping.
• Nyt med en bolle varm suppe eller lapskaus.
• Kombiner med et utvalg oster og charcuterie.