Arteflame Cacio e Pepe oppskrift

Introduksjon

Cacio e Pepe, som betyr "ost og pepper," er en enkel, men dekadent italiensk klassiker. Å tilberede denne retten på Arteflame-grillen tilfører en subtil røykighet som forsterker den kremete Pecorino Romano og sprukket sort pepper. Perfekt for et raskt, elegant måltid.

Ingredienser

• 12 oz spaghetti eller bucatini
• 1 1/2 kopper Pecorino Romano ost (finrevet)
• 2 ts nyknekket sort pepper
• 2 ss smør
• Salt (til pastavann)
• Valgfritt: En klatt olivenolje til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved og la den varme i ca. 20 minutter.
2. Forbered en gryte med saltet vann for koking av pastaen. Sett kjelen på kanten av den flate koketoppen for å koke opp.

Trinn 2: Kok pastaen

1. Tilsett spaghettien i det kokende vannet og kok til al dente, i henhold til anvisningen på pakken.
2. Reserver ca 1 1/2 kopper av pastakokevannet før du tømmer pastaen.

Trinn 3: Forbered sausbunnen

1. I en stor støpejernsgryte smelter du smøret på ytterkanten av Arteflame-koketoppen.
2. Tilsett den knuste sorte pepperen og rist den forsiktig i ca. 1 minutt, rør for å frigjøre aromaen.

Trinn 4: Kombiner pasta og saus

1. Tilsett den kokte pastaen i pannen med den ristede paprikaen og vend den jevnt.
2. Hell gradvis i det reserverte pastavannet, 1/4 kopp om gangen, mens du kaster pastaen. Dette bidrar til å løsne blandingen og skape en silkeaktig saus.

Trinn 5: Legg til ost og avslutt

1. Dryss revet Pecorino Romano over pastaen, litt om gangen, mens du rører kontinuerlig for å emulgere osten inn i sausen.
2. Fortsett å røre til pastaen er dekket i en kremet, blank saus. Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.

Trinn 6: Server

1. Overfør Cacio e Pepe til serveringsfat og pynt med ekstra Pecorino Romano og et dryss med knust sort pepper.
2. Eventuelt, drypp med et snev av olivenolje for ekstra rikdom.

Tips

• Pastavann er nøkkelen: Det stivelsesholdige vannet hjelper til med å emulgere osten og skape en kremet saus.
• Ostkvalitet: Bruk høykvalitets Pecorino Romano for den beste smaken.
• Arbeid raskt: Kast pastaen kraftig med ost og vann for å unngå klumper.

Variasjoner

1. Trøffel Cacio og Pepe: Drypp med trøffelolje for en luksuriøs vri.
2. Sitron Cacio og Pepe: Tilsett en skvett fersk sitronsaft eller -skall for lyshet.
3. Krydret Cacio e Pepe: Tilsett en klype røde chiliflak for varme.
4. Hvitløk Cacio e Pepe: Tilsett et finhakket hvitløksfedd i smøret og rist det før du tilsetter pepper.
5. Urte-infundert Cacio e Pepe: Ha i fersk persille eller timian for ekstra smak.

Sammenkoblinger

• Salat: En enkel ruccolasalat med sitronvinaigrette utfyller pastaens rikdom.
• Vin: Kombiner med en skarp hvitvin som Pinot Grigio eller en lys rød som Chianti.
• Brød: Server med en skive crusty håndverksbrød for å tørke opp sausen.

Konklusjon

Tilberedning av Cacio e Pepe på Arteflame-grillen gir denne tidløse oppskriften en subtil røykighet, og tilfører en unik vri til dens rike, osteaktige og pepperaktige smak. Det er en enkel, men elegant rett perfekt for enhver anledning.