Grillet hengerbiff med California Chimichurri

Introduksjon

Gjør deg klar til å fyre opp Arteflame-grillen din for en uforglemmelig grillet hengerbiff med en levende California chimichurri-saus. Hengerbiff, kjent for sin rike biffsmak, blir utrolig mør når den grilles til perfeksjon. Arteflames 1000F sentergrillrist leverer en ultrahøy varmesvitring, og låser inn juice for en stekeskorpe av biffkvalitet. Deretter sikrer du jevn tilberedning ved å flytte biffen til stekepannen, noe som gjør dette til den ultimate omvendt stekte biffen. Server den med en fersk chimichurri i California-stil full av lyse urter og sitrus for en utrolig smaksopplevelse.

Ingredienser

• 2 hengesteker (omtrent 1,5 lbs totalt)
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)
• 2 kopper vedkubber (for varme)

For Chimichurri-sausen

• 1 kopp frisk persille, hakket
• ½ kopp frisk koriander, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• Saft og skall av 1 sitron
• ½ ts røde pepperflak
• ½ kopp ekstra virgin olivenolje
• Salt og sort pepper, etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000F.

Trinn 2: Forbered Chimichurri

1. Bland persille, koriander, hakket hvitløk, sitronskall, sitronsaft og røde pepperflak i en bolle.
2. Drypp langsomt inn olivenoljen mens du rører.
3. Smak til med salt og sort pepper etter smak.
4. Sett til side i romtemperatur.

Trinn 3: Krydre og stek biffen

1. Krydre bøffene sjenerøst med salt og nykvernet sort pepper.
2. Pensle biffene med smeltet smør for ekstra rikdom.
3. Plasser biffene direkte på den midtre grillristen i 1-2 minutter på hver side for å lage en steakhouse-kvalitet.

Trinn 4: Omvendt brenning på grillen

1. Flytt biffene til den flate stekepannen rundt den midtre grillristen.
2. Grill til den indre temperaturen er 15F under ønsket ferdighet (for medium-rare, fjern ved 120F).
3. La biffene hvile i 5 minutter slik at juicen kan fordele seg.

Trinn 5: Server

1. Skjær opphengsbiffen mot kornet.
2. Drypp sjenerøst med chimichurri i California-stil.
3. Server varm og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for presisjon og fjern biffene ved 120F for medium-rare mens de fortsetter tilberedningen etter fjerning.
• Smeltet smør forsterker steken og rikdommen til biffen.
• La biffen hvile før du skjærer den i skiver for å holde den saftig.
• Arteflames flattoppsteke gir en jevn bruning uten å brenne seg, noe som sikrer de beste biffene.

Variasjoner

• Krydret Chimichurri: Tilsett en jalapeño i terninger og en ekstra teskje røde pepperflak.
• Sitrusinfusjon: Bruk appelsinskall og juice i stedet for sitron for en søtere chimichurri.
• Stekt hvitløk: Grill hele hvitløksfedd på Arteflame og mos dem inn i chimichurri.
• Røykfylt paprika: Tilsett 1 ts røkt paprika i biffkrydderet for ekstra dybde.
• Asiatisk inspirert: Bytt ut koriander med thaibasilikum og tilsett en skvett riseddik.

Konklusjon

Det har aldri vært så enkelt å mestre grillet hengerbiff med Arteflame-grillen. Steking ved 1000F låser juice inn, mens den flate stekepannen sørger for presis matlaging. Chimichurri i California-stil gir en lys og urteaktig finish, noe som gjør dette til en rett du vil lage igjen og igjen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Hvitløk potetmos
• Forkullet mais på takke
• En dristig California Cabernet Sauvignon
• Frisk hagesalat med balsamicodressing