Arkansas hickory-røkt kalkunben på gjenstanden

Introduksjon

Opplev de dype, røykfylte smakene av Arkansas Hickory-Smoked Turkey Legs i festivalstil, grillet til perfeksjon på Arteflame. Disse saftige trommestikkene låser inn sin naturlige juice med en 1000F brenning på den midtre grillristen før de sakte avsluttes på den flate koketoppen. Hver bit gir en appetittvekkende kombinasjon av fyldig røyk og mørt, smakfullt kjøtt. Fyr opp grillen og la oss komme i gang!

Ingredienser

• 4 store kalkunbein
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• Hickory-trebiter

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge i ca. 20 minutter til Arteflame er klar for grilling.
4. Legg til hickory-trebiter for en ekstra røykfylt smak.

Trinn 2: Krydre kalkunbeina

1. Pensle kalkunbeina med smeltet smør for å forbedre smaken.
2. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper i en bolle.
3. Krydre kalkunbeina sjenerøst med krydderblandingen.

Trinn 3: Stek på midtgrillristen

1. Plasser kalkunbena på den midtre grillristen over 1000F varme.
2. Stek i ca 3-4 minutter på hver side for å lage en perfekt skorpe.

Trinn 4: Overfør til den flate koketoppen

1. Flytt de sverte kalkunbena over på den flate koketoppen, der lavere varme lar dem steke gjennom.
2. Plasser bena nærmere midten for høyere varme eller lenger ut for å bremse tilberedningsprosessen.
3. La kalkunbeina koke, snu av og til, til de når en indre temperatur på 170F.

Trinn 5: Hvil kalkunbeina

1. Fjern kalkunbena når de når 155F, da de vil fortsette å tilberede etter fjerning.
2. La dem hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• For et enda saftigere resultat, salt kalkunbeina i saltvann i 12 timer før grilling.
• Juster plasseringen av kalkunbena på Arteflame koketoppen for å kontrollere tilberedningshastigheten.
• Tørk med smør midtveis for ekstra rikdom.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.

Variasjoner

• Søt og røykfylt: Tilsett brunt sukker og et snev av kanel i krydderblandingen for en karamellisert skorpe.
• Krydret Cajun: Bytt ut paprika med kreolsk krydder og tilsett ekstra cayenne for varme.
• Urte-infundert: Bruk rosmarin, timian og oregano i krydderblandingen for en duftende vri.
• Honningglasert: Pensle bena med honning-smørglasur under kokingen for en søt glasur.
• BBQ stil: Ha i din favoritt-BBQ-saus i de siste minuttene av grillingen for en saucy finish.

Konklusjon

Grilling av Arkansas Hickory-røkte kalkunben på Arteflame låser inn dristige smaker mens du skaper en sprø, saftig bit hver gang. Med den perfekte brun- og slow cook-teknikken smaker disse kalkunbeina akkurat som din favorittfestivalgodbit. Nyt den røykfylte godheten og eksperimenter med forskjellige krydder for å gjøre dem til dine egne!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Stekt søtpotet med kanel
• Røykfylte bakte bønner
• Coleslaw for en skarp kontrast
• Grillet hvitløksbrød