Arkansas svertet uer på grillen

Introduksjon

Arkansas blackened redfish er en brennende, smaksfylt rett som får frem det beste i fersk fisk. Arteflame-grillen får denne oppskriften til å skinne, og gir filetene et skarpt svir av restaurantkvalitet samtidig som de holder dem saftige inni. Nøkkelteknikken her er å bruke den midterste grillristen ved 1000 °F for den perfekte skorpen, og deretter avslutte filetene forsiktig på den flate koketoppen. Å tilberede alt på steketoppen sikrer en jevn bruning uten å brenne seg. Gjør deg klar for en deilig, røykfylt og krydret festmåltid – gjort utelukkende på Arteflame!

Ingredienser

• 4 uerfileter, skinn-på
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss tørket oregano
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts sort pepper
• 1 ts salt
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts hvit pepper
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør Arteflame-grillen klar for grilling

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered det svarte krydderet

1. Bland røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, tørket oregano, cayennepepper, sort pepper, salt, tørket timian og hvit pepper i en liten bolle.
2. Rør godt for å kombinere til en smakfull svertet krydderblanding.

Trinn 3: Krydre uerfiletene

1. Tørk uerfiletene med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør på begge sider.
3. Smør hver filet sjenerøst med det svertede krydderet.

Trinn 4: Stek ueren på grillristen

1. Legg filetene med skinnsiden ned på den midtre grillristen. La dem steke i 2 minutter uten å bevege seg.
2. Vend filetene og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dannes en sprø, svart skorpe.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt filetene forsiktig til den flate koketoppen nærmere ytterkanten.
2. Kok i ytterligere 3-5 minutter til den indre temperaturen når 135 °F.
3. Fjern ueren fra grillen når den når 120 °F, da den vil fortsette å steke til perfeksjon utenfor grillen.

Trinn 6: Server og nyt

1. Ha ueren over på et serveringsfat.
2. Press fersk sitronsaft over toppen.
3. Server umiddelbart med dine favorittgrillede sider.

Tips

• Bruk kun ferske uerfileter for best smak og konsistens.
• La grillen nå full temperatur før du legger fisk på risten for en perfekt stekeskorpe.
• Å pensle filetene med smør forsterker smaken og hjelper krydderet å feste seg.
• Flytt fisken forsiktig for å unngå å knekke filetene.
• Overvåk den indre temperaturen for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Uer: Øk kajennen til 2 ts og tilsett 1 ts knuste røde pepperflak.
2. Sitronurt Uer: Reduser paprikaen, tilsett sitronskall og 1 ss fersk hakket persille.
3. Hvitløkssmør Uer: Pensle fileter med ekstra smeltet hvitløkssmør før servering.
4. Smoky Chipotle Uer: Bytt røkt paprika med chipotlepulver og tilsett en dash limejuice.
5. Honningsmør Svart uer: Bland 1 ss honning med smeltet smør før du pensler på fileter.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med hvitløkssmør
• Røykfylt grillet asparges
• Forkullede sitronpoteter
• Grillet avokado med havsalt
• Frisk coleslaw med en syrlig dressing

Konklusjon

Tilberedning av svertet uer fra Arkansas på Arteflame-grillen garanterer en perfekt svidd, mør og smakfull rett. Kombinasjonen av å brenne over 1000 °F varme og etterbehandling på den flate koketoppen bevarer saftigheten til fisken, og gir deg et måltid av restaurantkvalitet hjemme. Nyt å eksperimentere med forskjellige varianter, og par den med deilige grillede sider for en komplett fest!