Saftige spanske lammekoteletter med rosmarin og hvitløk

Introduksjon

Disse appetittvekkende lammekoteletter i spansk stil er marinert i smør, hvitløk og rosmarin før de stekes på Arteflame-grillen ved 1000 °F for en perfekt skorpe. Den omvendte stekemetoden sørger for at kjøttet er saftig og fullt av smak. Med Arteflames unike design kan du grille sidene mens lammet når sin ideelle ferdighet.

Ingredienser

• 8 lammekoteletter
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ts chiliflak (valgfritt for varme)
• Saft av 1 sitron

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Mariner lammekoteletter

1. I en bolle kombinerer du smeltet smør, hvitløk, rosmarin, røkt paprika, salt, sort pepper og chiliflak.
2. Gni marinaden over hele lammekoteletter og la dem stå i 15 minutter.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser de marinerte lammekotelettene på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å utvikle en smakfull skorpe.

Trinn 4: Brenn omvendt på den flate koketoppen

1. Flytt lammekoteletter fra den midtre grillristen til stekepannen.
2. Fortsett å lage mat til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet (125 °F for medium-rare).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern lammekoteletter fra grillen og la dem hvile i 5 minutter.
2. Drypp med fersk sitronsaft før servering.

Tips

• La alltid kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.
• Bruk fersk rosmarin av høy kvalitet for den beste smaken.
• Hvis du foretrekker en røykigere smak, tilsett noen flis på bålet.

Variasjoner

1. Hvitløk Timian Lammekoteletter: Bytt ut rosmarinen med fersk timian for et litt annerledes urtekick.
2. Krydret spansk lammekoteletter: Tilsett flere chiliflak og en klype cayenne for ekstra varme.
3. Honningbalsamicoglasert lam: Bland en spiseskje honning og balsamicoeddik inn i marinaden for en søtt og velsmakende vri.
4. Sitronskall Lammekoteletter: Tilsett sitronskall i marinaden for en frisk sitrusaroma.
5. Spisskummen-krydret lammekoteletter: Tilsett malt spisskummen for en varm, jordaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og cherrytomater
• Spansk ris med safran
• Hvitløkssmør stekte poteter
• Tempranillo rødvin

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du den perfekte balansen mellom røykfylt røye og saftig mørhet med disse lammekoteletter i spansk stil. Den smørbaserte marinaden øker rikdommen til kjøttet, og gjør hver bit til en fryd. Nyt grilling med letthet og løft din utendørs matlagingsopplevelse.