Hollandsk bacon-pakket posjerte pærer på arteflame-grillen

Introduksjon

Opplev en elegant nederlandsk-inspirert dessert med disse baconpakkede posjerte pærene, tilsatt rødvin og karamellisert til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den søte og salte kombinasjonen gjør dette til en enestående rett, perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

• 4 faste vinterpærer (som Bosc eller Anjou), skrelte
• 1 flaske rødvin
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 kanelstang
• 3 hele nellik
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 8 skiver tykkskåret bacon
• 2 ss smør
• Valgfritt: honning til duskregn
• Valgfritt: hakkede nøtter til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme opp i 20 minutter til koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Posjer pærene på den flate koketoppen

1. Plasser pærene på den varmere indre delen av den flate koketoppen.
2. Hell rødvinen rundt pærene, la den redusere og trekke inn i frukten.
3. Dryss brunt sukker, tilsett kanelstang, nellik og vaniljeekstrakt.
4. Roter pærene sakte mens vinen småkoker, og sørg for at de absorberer smakene og mykner.
5. Posjer i ca 20 minutter til pærene er møre, men ikke grøtaktige.

Trinn 3: Pakk inn og brun pærene med bacon

1. Pakk hver pære med to skiver tykkskåret bacon, fest endene under bunnen.
2. Flytt pærene over på den midtre grillristen for å brenne.
3. La baconet bli jevnt sprøtt, roter av og til, ca 3-5 minutter per side.
4. Når baconet er sprøtt, flytt pærene til den flate koketoppen for å fullføre karamelliseringen.

Trinn 4: Server

1. Drypp med honning for ekstra sødme.
2. Dryss over hakkede nøtter for tekstur.
3. Nyt varmt, rett fra grillen!

Tips

• Bruk en fast pærevariant for å opprettholde strukturen under krypskyting.
• Maple-glasert bacon kan forsterke den søt-salte smaken.
• La vinen reduseres grundig for å intensivere smakene.
• Flytt pærene vekk fra de varmeste sonene for å unngå brenning.
• Bruk tykkskåret bacon for å sikre en sprø, smakfull innpakning.

Variasjoner

1. Krydret oransje pærer: Tilsett appelsinskall og stjerneanis i posjerevæsken for en sitrusaktig vri.
2. Vanilje Bourbon pærer: Bytt ut rødvin med bourbon og tilsett et snev av vaniljestang.
3. Sjokoladedryssede pærer: Drypp smeltet mørk sjokolade over de ferdige pærene.
4. Nøttefylte pærer: Kjern pærene og fyll med knuste valnøtter før du pakker dem inn i bacon.
5. Pepperaktige baconpærer: Bruk pepperskorpet bacon for et krydret kick som kontrasterer sødmen.

Beste sammenkoblinger

• Et glass portvin eller gløgg.
• Vaniljeis for en kremet kontrast.
• Ristet brioche for en sprø tekstur.
• Smuldret blåmuggost for en syrlig-søt balanse.
• En rik espresso for å forsterke de dype smakene.

Konklusjon

Disse nederlandske bacon-innpakket posjerte pærene er en luksuriøs kreasjon som balanserer søte og salte smaker perfekt.Bruk av Arteflame-grillen sikrer ultimat karamellisering og sprøtt bacon, noe som gjør denne retten virkelig uforglemmelig.