Alabama Pit BBQ Beef Ribs på Arteflame Grill

Introduksjon

BBQ-biffribbe i Alabama-stil er selve symbolet på sørstatsgrilling. Med en smakfull tørr rub, blir disse ribba først stekt ved 1000 °F på den midtre grillristen på Arteflame-grillen for å låse inn juice. Deretter kokes de sakte på steketoppen for å oppnå den perfekte ømheten som smelter i munnen. Fyr opp grillen og nyt denne uforglemmelige BBQ-opplevelsen!

Ingredienser

• 2 stativer med biffribbe
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• 2 ss brunt sukker
• 4 ss usaltet smør
• Ved for brann (eik eller hickory foretrekkes)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen har nådd koketemperatur.

Trinn 2: Forbered ribba

1. Fjern membranen fra baksiden av ribbeina.
2. Tørk ribba med tørkepapir.
3. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper og brunt sukker i en bolle.
4. Krydre ribba sjenerøst med krydderrubben på begge sider.

Trinn 3: Brun ribba

1. Plasser ribba på den midtre grillristen over høy varme (1000°F) i 2 minutter per side for å lage en smakfull skorpe.
2. Bruk en tang til å snu dem forsiktig for å unngå å rive barken.

Trinn 4: Stek sakte på rist

1. Flytt ribba til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten der varmen er lavere.
2. Legg smør på rist og legg ribba med kjøttsiden ned.
3. La dem koke i ca 2,5 til 3 timer, vend av og til.
4. Bruk et kjøtttermometer og fjern ribba når de når en innvendig temperatur på 195°F.

Trinn 5: Hvil og server

1. La ribba hvile i ca 15 minutter for å beholde saften.
2. Skjær mellom beinene og server.

Tips

• Bruk eik eller hickorytre for en tradisjonell røyksmak.
• Stek lavere nær kanten av takken for å unngå å brenne seg.
• La kjøttet hvile for å holde det saftig.
• For ekstra smak, strø ribba med smør under kokingen.

Variasjoner

• Krydret Alabama ribbe: Tilsett ekstra cayenne og et snev av varm saus før servering.
• Honningglaserte ribber: Pensle ribba med honning de siste 30 minuttene for en søt glasur.
• Urteinfunderte ribber: Tilsett rosmarin og timian i krydderrubben for en jordnær smak.
• Sennep BBQ ribber: Belegg ribbene med gul sennep før du påfører ruben for en syrlig vri.
• Hvitløkssmørribbe: Smelt hvitløkssmør og pensle over ribba mens de hviler.

Konklusjon

Disse Alabama Pit BBQ Beef Ribs gir en uslåelig røyksmak med en texas-stil og sørlig krydder. Mestr grillferdighetene dine med denne oppskriften du må prøve!

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw
• Grillet mac og ost
• BBQ bakte bønner
• Grillet maiskolber
• Avkjølt søt te eller en kald øl