Introduksjon
Sticky chicken er en deilig søt, velsmakende og syrlig rett, perfekt for grilling. Den høye varmen til Arteflame-grillen hjelper til med å karamellisere sausen, og skaper en vakker klebrig glasur på kyllingen. Denne oppskriften er ideell for de som elsker en god balanse mellom søte og salte smaker, med litt krydder for ekstra dybde.
Ingredienser:
- 4 benfrie, skinnfrie kyllinglår (eller kyllinglår)
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp hoisinsaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss riseddik
- 1 ss sriracha eller chili hvitløksaus (valgfritt, for varme)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ingefær, finhakket
- 1 ss sesamolje
- 1 ss smør (til grilling)
- 1 ss sesamfrø (til pynt)
- 2 grønne løk i skiver (til pynt)
Instruksjoner:
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å plassere tre oljevåte servietter i bålplassen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varmes opp i ca 20 minutter mens du forbereder marinaden og kyllingen.
Trinn 2: Lag den klebrige sausen
I en bolle, visp sammen soyasaus, honning, hoisinsaus, brunt sukker, riseddik, sriracha (hvis du bruker), finhakket hvitløk og ingefær. Denne sausen vil belegge kyllingen og skape den perfekte klebrige glasuren.
Trinn 3: Mariner kyllingen
Legg kyllinglårene (eller trommestikkene) i en pose med glidelås eller et grunt fat. Hell halvparten av den klebrige sausen over kyllingen, og pass på at den er godt dekket. Mariner i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer for dypere smak). Behold resten av sausen til å tråkle.
Trinn 4: Grill kyllingen
Når grillen er varm, stek kyllingen på den midterste grillristen i ca 3-4 minutter på hver side, og lager en fin røye. Etter å ha stekt, flytt kyllingen til det flate platetoppen for å fullføre stekingen. Strø kyllingen ofte med den gjenværende klebrige sausen, vend av og til, til den indre temperaturen når 165 °F og sausen karamelliserer til en klebrig glasur. Dette bør ta ytterligere 10-12 minutter, avhengig av tykkelsen på kyllingen.
Trinn 5: Pynt og server
Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile i 5 minutter. Pynt med sesamfrø og oppskåret grønn løk for en pop av farge og smak.
Tips:
- Ekstra klebrig glasur: Hvis du vil at sausen skal være ekstra tykk og klissete, kan du småkoke den reserverte sausen på den flate koketoppen i noen minutter til den reduseres og tykner før du tråkler den.
- Marineringstid: For den beste smaken, mariner kyllingen i minst 2 timer, men selv 30 minutter vil fortsatt gi deg et flott resultat.
- Varmekontroll: Hvis kyllingen steker for raskt, flytt den til en kjøligere del av den flate koketoppen for å unngå å brenne sausen.
Konklusjon:
Klebrig kylling tilberedt på Arteflame-grillen gir en herlig kombinasjon av søte, salte og litt krydrede smaker. Den klebrige glasuren karamelliserer vakkert over den høye varmen på grillen, noe som resulterer i saftig, smakfull kylling med en munnskorpe.
Variasjoner:
- Sticky BBQ Chicken: Bytt ut hoisinsaus med BBQ-saus for en røykfylt vri.
- Spicy Sticky Chicken: Doble mengden sriracha for et spicier kick.
- Sitronhonning klebrig kylling: Tilsett saften og skallet av en sitron for en syrlig, sitrusaktig smak.
- Sticky Teriyaki kylling: Bruk teriyakisaus i stedet for soyasaus for en klassisk japansk-inspirert smak.
- Sticky hvitløk ingefær kylling: Øk hvitløk og ingefær for en ekstra aromatisk og smakfull punch.
Beste sammenkoblinger:
- Grillede grønnsaker, som zucchini eller paprika
- Jasmin- eller basmatiris for å suge opp den klissete sausen
- En lett, sprø agurksalat
- En kald pilsner eller pale ale for å balansere sødmen til kyllingen
