Grillede svinekoteletter med Gruyeresaus

Introduksjon

Disse grillede svinekoteletter med Gruyere-saus er den perfekte blandingen av saftig, røykfylt svinekjøtt og en rik, nøtteaktig ostesaus. Arteflame-grillen tilfører en robust smak til kotelettene, mens den kremete Gruyere-sausen balanserer med sin glatte og lett skarpe profil. Denne retten er flott for en spesiell middag eller helgemåltid.

Ingredienser

Til pinnekjøttet

• 4 utbenede svinekoteletter (ca. 1,5 tommer tykke)
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss usaltet smør
• Friske timiankvister (valgfritt, for ekstra smak)

For Gruyeresausen

• 1 kopp tung krem
• 1 kopp Gruyere ost, strimlet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper, etter smak
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Legg papirservietter fuktet med vegetabilsk olje på grillen, stable ved på toppen og tenn opp. Tillat 20 minutter for grillen å oppnå optimal temperatur, med midten på rundt 1000 °F.

Trinn 2: Krydre og grill pinnekjøttet

1. Tørk svinekoteletter og krydre rikelig med salt og pepper på begge sider.
2. Legg 1 ss smør på den midtre grillristen. Når de er smeltet, legg svinekoteletter rett over midten for en høy varme, ca 2 minutter per side.
3. Flytt de sverte pinnekjøttet til den ytre koketoppen for å steke gjennom på en lavere varmesone, til de når en indre temperatur på 135 °F (de fortsetter å steke mens de hviler).
4. Fjern fra grillen, tilsett timiankvister på toppen for aroma (valgfritt), og la hvile i 5 minutter.

Trinn 3: Lag Gruyeresausen

1. På ytterkanten av den flate koketoppen smelter du 1 ss smør i en varmesikker beholder eller liten panne.
2. Tilsett finhakket hvitløk og stek til dufter, ca 1 minutt.
3. Rør inn den tunge fløten og la det småkoke under konstant omrøring.
4. Tilsett revet gruyereost og dijonsennep, rør til osten er helt smeltet og sausen er jevn og kremet.
5. Smak til med salt og pepper og ta av varmen.

Trinn 4: Server

1. Plate hver svinekotelett og hell en sjenerøst Gruyeresaus over toppen.
2. Pynt med nyhakket persille og server varm.

Tips

• Sørg for at pinnekjøttet har romtemperatur før du griller for jevn steking.
• For en tykkere saus, la Gruyere-sausen småkoke litt lenger før servering.
• Å hvile pinnekjøttet etter grilling hjelper til med å holde på juice og øker mørheten.

Konklusjon

Grillede svinekoteletter med Gruyeresaus gjør et imponerende og appetittvekkende måltid. Den kremete, litt skarpe Gruyere-sausen kompletterer perfekt de røykfylte, grillede pinnekjøttet. Par denne retten med ristede grønnsaker eller potetmos for en minneverdig fest.

Variasjoner

1. Gruyere-soppsaus: Tilsett sautert sopp i sausen for en jordaktig smak.
2. Urtegruyeresaus: Tilsett friske urter som rosmarin eller timian i sausen for et aromatisk preg.
3. Gruyere og hvitvinsaus: Tilsett en skvett hvitvin for en lettere, syrlig saus.
4. Bacon Gruyere saus: Rør inn smuldret bacon for en ekstra røyksmak.
5. Hvitløk-Parmesan saus: Bytt ut Gruyere med parmesan for en skarpere, mer intens ostesaus.

Beste sammenkoblinger

• Stekt hvitløkspotetmos
• Grillet asparges eller grønne bønner
• Sprøbrød for å suge opp sausen