Hvitløkssmør lammekoteletter på Arteflame-grillen

Introduksjon

Disse saftige, perfekt svidd lammekoteletter med hvitløkssmør er utrolig smakfulle og møre. Ved å bruke de unike egenskapene til Arteflame-grillen, vil vi først brenne lammekoteletter over den brennhete midtristen for å låse inn juice, og deretter flytte dem til den flate takken for å fullføre tilberedningen, omgitt av et fyldig hvitløkssmør og friske urter.

Ingredienser

• 6 lammekoteletter, ca 1 tomme tykke
• 4 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Valgfritt garnityr: frisk persille, hakket
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Tenn Arteflamen grill ved å bløtlegge tre papirservietter i vegetabilsk olje, legge dem i brennkammeret, stable ved over serviettene og tenne. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter, og sørg for at midtristen når over 1000°F.

Trinn 2: Tilbered lammekoteletter

2. Krydre lammekoteletter rikelig med salt og pepper på begge sider, press krydderet inn i kjøttet for bedre vedheft.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

3. Stek på midtristen av Arteflame. Plasser hver lammekotelett på den midtre grillristen for en rask, intens bruning (ca. 1-2 minutter per side) for å låse inn juice. Dette vil gi en vakker skorpe uten å koke kjøttet gjennom.

Trinn 4: Flytt til grillen

4. Smelt smøret på den flate stekepannen rundt kotelettene. Når smøret smelter, tilsett hakket hvitløk, rosmarin og timian, og la smakene trekke inn i smøret for en fyldig saus.
5. Kok lammekoteletter i dette hvitløkssmøret på den flate takken for å fullføre stekingen. Denne indirekte varmen vil forsiktig bringe lammekoteletter til ønsket ferdighet uten å overkoke. For medium-rare, sikte på en innvendig temperatur på 130 °F, og husk å fjerne kotelettene fra grillen når den indre temperaturen når 115 °F, da de vil fortsette å koke av varmen.

Trinn 5: Server og nyt

6. La hvile i 5 minutter før servering, la saften fordeles på nytt.
7. Pynt med fersk persille og server med sitronbåter for en frisk syre.

Tips

• Smørtørring: Hell hvitløkssmøret over lammekoteletter mens de steker på den flate toppen for å holde dem saftige og fulle av smak.
• Temperaturkontroll: Den flate koketoppen på Arteflame tilbyr forskjellige varmesoner, så hvis du vil tilberede lammekoteletter langsommere, flytt dem lenger fra midten.
• Hviler: La alltid lammekoteletter hvile i noen minutter etter grilling for å oppnå en mør, saftig konsistens.

Konklusjon

Hvitløkssmør lammekoteletter på Arteflame-grillen er en sann grillglede. Med en røykfylt brun og saftig, urte-infundert smør, er hver bit full av smak. Server disse kotelettene på din neste sammenkomst for en imponerende, appetittvekkende hovedrett.

Variasjoner

1. Middelhavsstil: Tilsett en skvis sitron og et dryss smuldret feta før servering.
2. Krydret hvitløkssmør: Ha inn en klype røde pepperflak for et snev av varme i hvitløkssmøret.
3. Mynte-hvitløkssmør: Bytt ut rosmarin med fersk mynte for en forfriskende vri.
4. Balsamico glasur finish: Drypp en balsamicoglasur over lammekoteletterne rett før servering for et snev av sødme.
5. Røykfylt urtesmør: Tilsett røkt paprika i smøret for en dypere, røykfylt smak.

Paringsforslag

Disse lammekoteletter med hvitløkssmør passer fantastisk sammen med:

• Grillet asparges eller grønne bønner
• Stekt eller potetmos
• En enkel ruccola og fetasalat
• Et glass Cabernet Sauvignon eller Merlot