Toscaanse gegrilde varkenskarbonades - Juicy Italiaanse perfectie

Invoering

Deze Toscaanse gegrilde varkenskoteletten zijn doordrenkt met gedurfde Italiaanse smaken en zijn sappig gebakken op de Arteflame-grill. Gemarineerd met rozemarijn, knoflook en boter, leveren ze een onverslaanbare combinatie van malsheid en smaak. Bak ze op 1000 °F op het middelste grillrooster om hun sappen vast te houden en bak ze vervolgens tot de gewenste gaarheid op de vlakke kookplaat. Met de efficiënte warmtezones van de Arteflame kunt u uw bijgerechten tegelijkertijd grillen voor een gemakkelijke, smaakvolle maaltijd. Laten we de grill aansteken en beginnen met koken!

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Marineer de varkenskoteletten

1. Meng in een kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn, tijm, zout, zwarte peper, rode pepervlokken, citroensap, Dijonmosterd en balsamicoazijn.
2. Wrijf de varkenskoteletten helemaal in met de marinade en laat ze minstens 30 minuten rusten.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster en braad elke kant ongeveer 1-2 minuten, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.
2. Zodra de koteletten dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het vlakke kookoppervlak om ze verder te garen.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Gaar de varkenskoteletten verder op het platte fornuis tot ze een kerntemperatuur van 57°C hebben bereikt (na het rusten stijgen ze tot 63°C).
2. Haal de koteletten van de grill en laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Haal de varkenskoteletten altijd 15°F vóór de gewenste gaarheid van de grill, omdat ze daarna nog verder garen.
• Gebruik brandhout voor een authentieke, rokerige smaak.
• Grill de groenten samen met de varkenskoteletten voor een eenvoudige maaltijd in één keer.
• Laat de marinade langer staan ​​(tot 12 uur) zodat de smaak nog beter intrekt.
• Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees van binnen perfect gaar is.

Variaties

1. Varkenskoteletten met citroen en kruidenVoeg op het einde extra citroenschil en een kneepje verse citroen toe voor een frisse, citrusachtige smaak.
2. Varkenskoteletten met knoflook en parmezaanse kaas: Bestrooi de koteletten voor het grillen met Parmezaanse kaas en gehakte knoflook.
3. Balsamico geglazuurde varkenskoteletten: Bestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met balsamico-reductie.
4. Pittige Italiaanse VarkenskotelettenVoeg voor extra pit meer rode pepervlokken en een snufje chilipoeder toe.
5. Varkenskoteletten in mediterrane stijlServeer met olijven, feta en gegrilde tomaten voor een Mediterrane twist.

Conclusie

Deze Toscaanse varkenskoteletten zijn perfect gegrild op de Arteflame en leveren sappige, met kruiden doordrenkte smaken met een steakhouse-kwaliteit schroeien. Door ze eerst op het middelste rooster te schroeien en ze af te maken op de vlakke kookplaat, bereikt u de perfecte balans tussen karamellisatie en malsheid. Probeer verschillende variaties om dit gerecht spannend te houden en experimenteer met bijgerechten die direct op de Arteflame worden gegrild.Steek de grill aan en geniet ervan!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde knoflookpuree
• Verse rucolasalade met balsamicodressing
• Gegrild ciabattabrood
• Een glas volle Chianti-wijn