Italiaanse Treviso Radicchio en Worst Spiesjes

Invoering

Deze Italiaanse Treviso Radicchio en Sausage Spiesjes brengen de gedurfde smaken van zoete en bittere radicchio samen met hartige Italiaanse worst, allemaal perfect gegrild op de Arteflame. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en zacht grillen zorgt elke keer voor sappige, smaakvolle spiesjes. Serveer ze met uw favoriete bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd.

Ingrediënten

• 1 krop Treviso-radicchio, in partjes gesneden
• 1 pond Italiaanse worst, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de spiesjes voor

1. Rijg de radicchiopartjes en de worstjes afwisselend aan de spiesjes.
2. Bestrijk de spiesjes met gesmolten boter en balsamicoazijn.
3. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.

Stap 3: Schroei de worst dicht

1. Leg de spiesen op het middelste grillrooster en verhit ze op een hoge temperatuur (450 °C) gedurende 1-2 minuten per kant, zodat de sappen in het vlees blijven.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de spiesjes op de bakplaat om ze verder te garen.
2. Grill het vlees ongeveer 6-8 minuten en draai het af en toe om.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de spiesen van de grill wanneer de kerntemperatuur van de worst ongeveer 63°C bedraagt.
2. Laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert, want het vlees zal nog verder garen.

Tips

• Gebruik de verschillende warmtezones van de Arteflame kookplaat voor een gelijkmatige bereiding.
• Laat vlees na het grillen altijd rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Voor extra smaak kunt u er tijdens het bakken nog wat boter en azijn overheen strooien.

Variaties

1. Pittige Italiaanse Spiesjes: Gebruik pittige Italiaanse worst en voeg er voor het grillen een snufje rode pepervlokken aan toe.
2. Spiesjes met kruiden: Voeg verse rozemarijn- of tijmtakjes toe aan de spiesjes.
3. Peper- en uienspiesjes: Voeg paprika en uien toe voor extra zoetheid.
4. Knoflook Parmezaanse Spiesjes: Bestrijk met knoflookboter en bestrooi met Parmezaanse kaas voordat u serveert.
5. Honing-geglazuurde spiesjes: Besprenkel het vlees met honing en een beetje Dijonmosterd voordat u het grilt.

Conclusie

Deze Italiaanse Treviso Radicchio en Sausage Spiesjes zijn een heerlijke combinatie van gedurfde smaken en texturen. Of ze nu gegrild worden voor een familiemaaltijd of geserveerd worden op een feestje, ze zullen zeker indruk maken. Geniet van de perfect gebakken worst met gekarameliseerde radicchio voor een echt Italiaans genot!

Beste combinaties

• Gegrilde polenta
• Geroosterd knoflookbrood
• Gekoelde Pinot Grigio
• Verse rucolasalade met citroendressing