Rokerige gegrilde kippers met citroen - traditionele Britten

Invoering

Smoky Grilled Kippers with Lemon is een echte Britse klassieker, vol met rijke, rokerige smaken en een pittige twist. Met de Arteflame grill bereikt u elke keer een perfecte schroeiing en een gelijkmatige garing. Dit recept haalt het beste uit gerookte haring naar boven, met boter voor die diepe, hartige smaak terwijl de sappigheid behouden blijft. Of u nu een liefhebber bent van zeevruchten of voor het eerst kippers probeert, deze methode zorgt voor prachtig gegrilde vis met resultaten van restaurantkwaliteit.

Ingrediënten

• 2 gerookte haring (heel of filets)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Zwarte peper, naar smaak
• Zeezout, naar smaak (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de bakplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de haring voor

1. Bestrijk beide kanten van de haring met gesmolten boter.
2. Breng licht op smaak met zwarte peper en een snufje zeezout.

Stap 3: Grill de haring

1. Leg de haring met de velkant naar beneden op het platte kookoppervlak, in het midden ervan. Op deze manier is de warmte optimaal om te grillen zonder dat het vlees verbrandt.
2. Grill het vlees ongeveer 2–3 minuten aan elke kant en bestrijk het indien nodig met extra boter.
3. Draai de kip voorzichtig om met een spatel, zonder het kwetsbare vruchtvlees te breken.

Stap 4: Laatste hand

1. Haal de haring van de grill als deze de gewenste gaarheid heeft (nadat u de haring van de grill hebt gehaald, garen ze nog even door).
2. Knijp er vers citroensap overheen.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer met extra partjes citroen.

Tips

• Voor extra smaak kunt u tijdens het grillen een takje verse tijm of rozemarijn op de grill leggen.
• Bak de haring niet te lang, want ze zijn kwetsbaar en koken snel.
• Gebruik een visspatel voor voorzichtig werken.

Variaties

1. Kippers met knoflookboterMeng gesmolten boter met gehakte knoflook en bestrijk de vis hiermee voor een rijke, aromatische smaak.
2. Pittige haringVoeg een snufje cayennepeper of gerookte paprika toe voor een milde pittigheid.
3. Kippers met citrusschil: Strooi er voor het grillen wat verse citroen- en sinaasappelschil overheen voor een levendige citrussmaak.
4. Kippers met mosterdglazuurMeng Dijonmosterd met een beetje honing en bestrijk de vis hiermee in de laatste minuut van het grillen.
5. Kippers met kruiden: Gebruik een mengsel van tijm, basilicum en peterselie voor een frisse, kruidige toets.

Conclusie

Gegrilde kippers op de Arteflame grill creëren een perfecte balans tussen rokerigheid en versheid. De gecontroleerde temperatuurzones zorgen voor gelijkmatig garen zonder aanbranden en de boter versterkt de natuurlijke smaken van de vis. Perfect voor een Brits-geïnspireerd ontbijt of brunch, dit gerecht is makkelijk en vol van smaak.

Beste combinaties

• Warm geroosterd zuurdesembrood
• Gegrilde tomaten
• Gebakken spinazie
• Een kopje sterke zwarte thee of een lichte witte wijn