Britse winterwortelgroenten met tijmboter

Invoering

Dit door de Britten geïnspireerde gerecht combineert zoete en aardse winterwortelgroenten, perfect gegrild op de Arteflame met tijmboter. De vlakke kookplaat van de Arteflame zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor een gekarameliseerde korst ontstaat en de groenten van binnen mals blijven. Dit is het perfecte bijgerecht voor elk gegrild vlees of een troostende maaltijd op zichzelf tijdens de koudere maanden.

Ingrediënten

• 2 grote rapen, geschild en in partjes gesneden
• 3 grote wortels, geschild en diagonaal gesneden
• 2 grote pastinaken, geschild en in partjes gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el verse tijmblaadjes
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de vlakke kookplaat de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de tijmboter

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter met tijm, zout, peper, knoflookpoeder en eventueel gerookte paprika.
2. Goed roeren tot alles gemengd is.

Stap 3: Grill de wortelgroenten

1. Verdeel de in plakjes gesneden rapen, wortels en pastinaken gelijkmatig over de vlakke kookplaat. Leg ze dichter bij het midden, zodat ze beter dichtschroeien.
2. Bestrijk de groenten met de boter met tijm.
3. Laat de groenten ongeveer 8-10 minuten bakken en draai ze af en toe om, totdat ze een diepgouden korstje krijgen.
4. Verplaats ze naar de buitenrand van de kookplaat en laat ze op een iets lagere temperatuur nog 5-7 minuten garen, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Doe de gegrilde wortelgroenten in een serveerschaal.
2. Besprenkel met de rest van de tijmboter en garneer indien gewenst met extra verse tijm.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Voor het beste resultaat moet u ervoor zorgen dat de wortelgroenten gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
• Door de groenten eerst in het midden te leggen, zorg je ervoor dat ze goed dichtgeschroeid worden. Daarna bak je ze op een lagere temperatuur af.
• Verse tijm versterkt de smaak, maar u kunt het ook vervangen door rozemarijn of salie voor een andere kruidige toets.
• Als u gerookte paprika gebruikt, voegt u een milde rokerigheid toe die de gegrilde smaak prachtig aanvult.

Variaties

1. Honing-geglazuurde variatieVoeg voor een vleugje zoetheid 1 eetlepel honing toe aan de gesmolten boter.
2. Pittige variatieVoeg 1/2 theelepel chilivlokken toe voor een milde pittigheid.
3. Kruiden-geïnfuseerde variatie: Gebruik een mengsel van tijm, rozemarijn en salie voor een complexere kruidige smaak.
4. Kaasachtige variatie: Strooi tijdens de laatste minuut van het grillen geraspte Parmezaanse kaas over de groenten voor een knapperig korstje met kaas.
5. Balsamico Glazuur Variatie: Besprenkel de gegrilde wortels voor het serveren met balsamico-reductie voor een pittige, diepe smaak.

Conclusie

Winterwortelgroenten met tijmboter zijn een heerlijk, eenvoudig en verwarmend gerecht. De Arteflame-grill zorgt voor de perfecte karamellisatie en textuur, terwijl de met tijm doordrenkte boter de rijke, aardse smaken van de groenten naar voren brengt.Probeer verschillende variaties die bij uw smaak passen en geniet van een echt rustiek, Brits geïnspireerd bijgerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of lamskoteletten voor een stevige maaltijd.
• Geroosterde kip voor een evenwichtige en smaakvolle combinatie.
• Warm knapperig brood met kruidenboter om de tijmsmaak te accentueren.
• Volle rode wijn, bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon of Merlot.