Louisiana gegrilde zwarte tonijnsteaks

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Louisiana met deze perfect gegrilde zwartgeblakerde tonijnsteaks. De intense schroeihitte van de Arteflame-grill houdt sappen vast, terwijl de platte bakplaat zorgt voor een gelijkmatige garing. Dit eenvoudig te volgen recept levert resultaten van restaurantkwaliteit, gewoon in uw achtertuin.

Ingrediënten

• 4 verse tonijnsteaks (ongeveer 170 gram per stuk)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel paprika
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel witte peper
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de kruiden voor

1. Meng in een kleine kom de paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, oregano, zout, zwarte peper en witte peper.

Stap 3: Breng de tonijnsteaks op smaak

1. Bestrijk beide kanten van de tonijnsteaks met de gesmolten boter.
2. Bestrijk de tonijnsteaks rijkelijk met de kruidenmix en druk deze in de vis.

Stap 4: Schroei de tonijnsteaks dicht

1. Leg de tonijnsteaks direct op het middelste grillrooster, waar de temperatuur kan oplopen tot meer dan 400°C.
2. Bak elke kant 30-45 seconden, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 5: Laat het gerecht verder garen op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken tonijn op de platte bakplaat en leg hem dichter bij het midden voor een hogere temperatuur. Voor een zachtere afwerking leg je hem dichter bij de randen.
2. Bak het vlees nog 1-2 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur ongeveer 46°C bedraagt ​​voor medium-rare.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Haal de tonijnsteaks van de grill als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn.
2. Laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
3. Serveer met partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Gebruik verse, hoogwaardige tonijnsteaks voor de beste smaak en textuur.
• Voor een nog pittigere smaak kunt u een extra theelepel cayennepeper toevoegen.
• Laat de kruiden 10 minuten intrekken op de tonijn voordat u deze grilt, voor een nog betere smaak.
• Zorg dat de tonijn niet te lang gaar wordt; de binnenkant moet nog lichtroze zijn.

Variaties

• Cajun Boter Tonijn: Meng gesmolten boter met extra Cajun-kruiden en bestrijk de tonijn hiermee tijdens het grillen.
• Tonijn met knoflook en kruiden: Voeg gehakte knoflook en versgehakte kruiden zoals peterselie en tijm toe aan de kruidenmix.
• Gerookte Chipotle Tonijn: Vervang de cayennepeper door gerookt chipotlepoeder voor een diepere, rokerige smaak.
• Tonijn met Aziatische kruiden: Vervang oregano en tijm door gemalen gember en een scheutje sojasaus voor het grillen.
• Met honing geglazuurde zwartgeblakerde tonijn: Bestrijk het vlees tijdens de laatste minuut van het grillen met een honing-botermengsel voor een vleugje zoetheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette
• Cajun-stijl rijst of vuile rijst
• Gegrilde maïskolf met boter
• Verse tuinsalade met citrusdressing
• Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir

Conclusie

Door zwartgeblakerde tonijnsteaks te grillen op de Arteflame grill, bereikt u moeiteloos een restaurantkwaliteit char en smaak. Door de intense hitte van het middelste grillrooster te gebruiken voor de perfecte schroeiing en af ​​te werken op de vlakke kookplaat voor gecontroleerde gaarheid, kunt u elke keer genieten van sappige, smaakvolle tonijn.