Japanse gegrilde mochi met sojasaus (yakimochi)

Invoering

Gegrilde mochi met sojasaus, of Yakimochi, is een klassieke Japanse lekkernij die knapperig is aan de buitenkant en onweerstaanbaar chewy aan de binnenkant. De platte kookplaat van de Arteflame grill karamelliseert de sojasaus prachtig, waardoor de mochi een rijke umami-smaak krijgt zonder te verbranden. Deze heerlijke snack is gemakkelijk te bereiden en perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 4 mochi-cakes
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el boter (om te grillen)
• 1 eetlepel suiker (optioneel, voor een vleugje zoetheid)
• Nori (zeewierreepjes, optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid het grilloppervlak voor

1. Zodra de grill heet is, smelt u de boter op de platte bakplaat.
2. Verdeel de boter gelijkmatig over het bakoppervlak om te voorkomen dat de boter blijft plakken.

Stap 3: Grill de mochi

1. Plaats de mochicakes op het platte fornuis, zo dicht mogelijk bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze bol staan ​​en een knapperig laagje krijgen.

Stap 4: Bestrijk met sojasaus

1. Bestrijk de mochi aan beide kanten licht met sojasaus.
2. Als u suiker gebruikt, strooi er dan een beetje over voor extra karamellisatie.
3. Grill nog een minuut, zodat de saus karamelliseert.

Stap 5: Serveren

1. Haal de mochi van de grill.
2. Eventueel kunt u elk stukje in een strook nori wikkelen.
3. Direct warm opeten.

Tips

• Houd de mochi goed in de gaten om te voorkomen dat deze verbrandt, want hij kookt snel.
• Plaats de mochi dichter bij het midden van de grill voor een knapperigere buitenkant en een zachte, smeuïge binnenkant.
• Door het vlees in de laatste minuut van het grillen met sojasaus te bestrijken, voorkom je dat het verbrandt en komt de smaak ten goede.
• Door boter te gebruiken in plaats van olie ontstaat er een rijke, boterachtige smaak.

Variaties

1. Pittige YakimochiVoeg een beetje chili-olie of shichimi togarashi toe aan de sojasaus voordat u deze bestrijkt.
2. Zoete Mochi: Besprenkel met honing of ahornsiroop in plaats van sojasaus.
3. Miso Glazuurde MochiMeng sojasaus met misopasta en een beetje mirin voor een diepe umami-smaak.
4. Teriyaki-yakimochi: Vervang sojasaus door teriyakisaus voor een zoeter smaakprofiel.
5. Sesam Yakimochi: Strooi geroosterde sesamzaadjes erover voor extra textuur en smaak.

Beste combinaties

• Groene thee (warm of ijskoud)
• Gegrilde yakitori spiesjes
• Ingemaakte groenten
• Miso soep
• Japanse sake of pruimenwijn

Conclusie

Japanse gegrilde mochi met sojasaus (Yakimochi) is een simpele maar heerlijke snack die prachtig karamelliseert op de Arteflame grill. De gelijkmatige warmteverdeling zorgt elke keer voor een perfecte grill. Of u het nu puur, pittig of zoet vindt, Yakimochi is een veelzijdig gerecht dat vreugde brengt bij elke hap.