Italiaanse gegrilde octopus met citroen en peterselie

Invoering

Gegrilde octopus is een klassieke Italiaanse delicatesse die zachte, rokerige smaken combineert met heldere, frisse tonen van citroen en peterselie. Op de Arteflame grill krijgt u een perfecte schroeiing op het middelste rooster terwijl u de octopus op het vlakke kookoppervlak tot malse perfectie afmaakt. Dit recept zorgt voor sappige, smaakvolle zeevruchten met een lichte verkooling die de natuurlijke smaak van de octopus versterkt.

Ingrediënten

• 2 pond octopus, schoongemaakt
• 2 citroenen, uitgeperst
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: De octopus voorkoken

1. Leg de octopus op de buitenste randen van de Arteflame-kookplaat, waar de warmte het laagst is.
2. Laat het ongeveer 30-40 minuten zachtjes koken en draai het af en toe om.
3. Zodra het vlees zacht is, haal het van de grill en laat het iets afkoelen.

Stap 3: Bereid de kruiden voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, gehakte knoflook, zeezout, zwarte peper en rode pepervlokken.

Stap 4: Grill de octopus

1. Snijd de tentakels in plakjes, zodat u ze gemakkelijker kunt grillen.
2. Leg de tentakels op het middelste grillrooster en laat ze op 375°C ongeveer 2 minuten per kant dichtschroeien.
3. Leg ze op het vlakke kookoppervlak en laat ze nog 5 minuten verder garen. Bestrijk ze af en toe met het botermengsel.

Stap 5: Serveren

1. Strooi gehakte peterselie over de octopus.
2. Besprenkel naar smaak met extra citroensap.
3. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Voor extra malsheid kunt u de voorgekookte octopus volledig laten afkoelen voordat u hem grilt.
• Bestrijk het gerecht regelmatig met het botermengsel voor extra smaak.
• Haal de octopus van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.

Variaties

1. Pittige Chili OctopusVoeg voor een pittige smaak 1 theelepel gerookte paprika en 1 theelepel chilivlokken toe.
2. Knoflook-kruidenoctopusMeng de gehakte verse basilicum en oregano door het botermengsel.
3. Octopus met citrusvruchten: Voeg sinaasappelschil en een scheutje witte balsamicoazijn toe voor een pittige smaak.
4. Mediterrane octopusServeer met kalamata-olijven, cherrytomaatjes en fetakaas.
5. Octopus met boter en sojasaus: Meng er 2 eetlepels sojasaus door voor een umami-rijke smaak.

Conclusie

Door octopus te grillen op de Arteflame grill, krijg je knapperige, geblakerde randen met een sappige, malse binnenkant. De citroen en peterselie brengen de frisse smaken naar voren, wat het een fantastisch gerecht maakt voor liefhebbers van Italiaanse zeevruchten.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Rozemarijn geroosterde aardappelen
• Een frisse Sauvignon Blanc of droge Rosé
• Vers focaccia brood