Oesters op de Arteflame met knoflookboter

Ingrediënten

• 12 verse oesters
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, peterselie, citroensap, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Goed roeren zodat de smaken goed mengen.

Stap 3: Grill de oesters

1. Leg de oesters direct op het fornuis, met de bolle kant naar beneden.
2. Laat het ongeveer 5-7 minuten koken, totdat de schelpen een beetje opengaan.
3. Gebruik een tang om de schelpen voorzichtig helemaal open te maken en zorg ervoor dat er zoveel mogelijk sap in blijft.

Stap 4: Voeg knoflookboter toe en maak af

1. Doe ongeveer 1 theelepel knoflookboter in elke oesterschelp.
2. Grill nog 2 minuten, totdat de boter bubbelt en lekker ruikt.
3. Voor extra smaak kunt u Parmezaanse kaas over de oesters strooien en laten smelten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de oesters van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Garneer met extra peterselie en serveer met partjes citroen.
3. Direct en warm opeten.

Tips

• Gebruik verse, levende oesters voor de beste smaak.
• Wees voorzichtig bij het hanteren van hete oesterschelpen, omdat deze warmte vasthouden.
• Kook de oesters tot ze opengaan. Als u ze te lang kookt, kunnen ze rubberachtig worden.
• Door een beetje rode peper toe te voegen, krijgt de botersaus een lichte pittige smaak.

Variaties

• Pittige Cajun-oestersVoeg 1 tl Cajun-kruiden toe aan de knoflookboter voor een pittige smaak.
• Aziatisch geïnspireerde oestersVervang de peterselie door gehakte koriander en voeg een scheutje sojasaus en sesamolie toe.
• Oesters met kruidenboter: Gebruik een mengsel van tijm, bieslook en rozemarijn in plaats van peterselie.
• Oesters met spek en kaas: Beleg de oesters met knapperige stukjes spek en geraspte cheddar voordat u ze op de gril legt.
• Citroen-knoflook oesters: Verhoog de hoeveelheid citroensap tot 2 eetlepels en voeg een beetje citroenschil toe voor een extra citrussmaak.

Conclusie

Deze Garlic Butter Grilled Oysters zijn makkelijk te maken en zitten boordevol smaak. De Arteflame grill zorgt voor gelijkmatig garen, waardoor de oesters in hun eigen sappen kunnen stomen terwijl ze de rijke knoflookboter absorberen. Maak indruk op uw gasten met dit gastronomische maar simpele gerecht.

Beste combinaties

• Een frisse Sauvignon Blanc of droge Chardonnay
• Vers stokbrood om de botersaus op te deppen
• Bijgerecht van gegrilde asperges of courgette
• Lichte zeevruchtensalade met citrusdressing