Britse gegrilde Bubble and Squeak Cakes

Invoering

Bubble and Squeak is een klassiek Brits gerecht dat overgebleven aardappelen en kool omzet in knapperige, smaakvolle cakes. Deze versie wordt gegrild op de Arteflame-grill, waardoor het een perfect goudbruin korstje krijgt met boterachtige goedheid. De gelijkmatige warmteverdeling van de vlakke kookplaat zorgt voor een knapperige buitenste laag terwijl de binnenkant mals blijft. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd, deze cakes passen prachtig bij gegrild vlees en een pittige saus.

Ingrediënten

• 2 kopjes aardappelpuree
• 1 kopje gekookte kool, fijngesneden
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1 eetlepel boter (plus extra voor het grillen)
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel gerookte paprika
• 1/2 kopje broodkruimels

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat gelijkmatig is verwarmd en klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid het mengsel voor

1. Meng de aardappelpuree, gesneden kool en gesneden ui in een mengkom.
2. Voeg zout, zwarte peper, gerookte paprika en 1 eetlepel boter toe.
3. Meng alles goed door elkaar.
4. Vorm kleine burgers van het mengsel en bedek elke burger met het paneermeel.

Stap 3: Grill de cakes

1. Doe een royale hoeveelheid boter op de vlakke kookplaat.
2. Leg de burgers in het midden van de bakplaat voor een knapperiger korstje.
3. Grill elke kant ongeveer 4-5 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Zodra beide kanten perfect knapperig zijn, haal je het van de grill en serveer je het warm.

Tips

• Voor extra knapperigheid drukt u de cakes lichtjes aan wanneer u ze op de bakplaat legt.
• Pas de positie op de bakplaat aan om de warmte te regelen: in het midden voor een hoge warmte, in de buurt van de rand voor een zachtere warmte.
• Draai de cakes voorzichtig om met een spatel, zodat ze niet uit elkaar vallen.
• Combineer met uw favoriete pittige saus of relish voor extra smaak.

Variaties

1. Kaasachtige Bubble en Squeak: Voeg 1/2 kopje geraspte cheddarkaas toe aan het mengsel voor een heerlijke, kleverige twist.
2. Pittige bubbels en piepen: Voeg voor een pittige smaak een halve theelepel chilivlokken en een scheutje hete saus toe.
3. Kruidige Bubbel en Piepen: Voeg verse, gehakte peterselie, tijm en rozemarijn toe voor een aromatische variatie.
4. Spek bubbelen en piepen: Voeg 1/2 kopje gehakte, knapperige spek toe om de smaak te versterken.
5. Wortel en Pastinaak Bubble and Squeak: Vervang de helft van de kool door geraspte wortels en pastinaken voor een iets zoetere versie.

Conclusie

Gegrilde Bubble and Squeak Cakes zijn een fantastische manier om restjes om te toveren in iets heerlijks en knapperigs. Koken op de Arteflame grill zorgt voor een gelijkmatige bruining en maakt het schoonmaken een fluitje van een cent! Probeer deze variaties om het spannend te houden en geniet van deze Britse klassieker bij uw volgende gegrilde feestmaal.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of lamskoteletten
• Pittige mosterd- of mierikswortelsaus
• Zacht gepocheerd of gebakken ei erbovenop
• Knapperig spek voor extra crunch
• Een portie verse gegrilde tomaten