Franse Gegrilde Tarte Flambée op Arteflame

Invoering

Tarte Flambée, ook wel Flammkuchen genoemd, is een klassieker uit de Elzas met een dunne, knapperige korst bedekt met hartige ingrediënten. Door het te grillen op de Arteflame, bereikt u een onweerstaanbare combinatie van geblakerde randen en romige, gesmolten toppings doordrenkt met subtiele houtgestookte smaak.

Ingrediënten

• 1 kant-en-klaar pizzadeeg, dun uitgerold
• 1/2 kopje crème fraîche
• 1/2 kopje fromage blanc of ricotta
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 113 gram gerookt spek, fijngehakt
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Bieslook ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het aan om het vuur aan te steken.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de vlakke kookplaat de ideale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de toppings voor

1. Leg het spek in het midden van de bakplaat voor een knapperig korstje.
2. Bak tot het goudbruin is en haal de pan van het vuur.
3. Smelt de boter op de bakplaat en voeg de gesneden uien toe.
4. Laat het geheel, onder af en toe roeren, ongeveer 8 minuten koken tot het gekarameliseerd is.
5. Meng de crème fraîche, fromage blanc, nootmuskaat, zout en peper in een kom.

Stap 3: Grill de tarte flambée

1. Leg het uitgerolde deeg direct op de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden, voor een sterkere hitte.
2. Bak ongeveer 1 minuut, totdat de onderkant knapperig begint te worden.
3. Draai het deeg voorzichtig om met een spatel.
4. Verdeel de romige topping gelijkmatig over de gegrilde kant.
5. Bestrooi met knapperig spek en gekarameliseerde uien.
6. Bak het nog 2-3 minuten, tot het deeg goudbruin is en de randen licht verkoold.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal het vlees van de grill en leg het op een snijplank.
2. Bestrooi indien gewenst met verse bieslook.
3. Snijd het in plakken en serveer het direct, terwijl het nog warm is.

Tips

• Zorg ervoor dat uw Arteflame-grill goed is voorverwarmd voor een knapperig korstje.
• Rol het deeg zo dun mogelijk uit voor de beste textuur.
• Karameliseer de uien langzaam, zodat hun natuurlijke zoetheid naar voren komt.

Variaties

1. Klassieke Gruyère: Voor een kaasachtigere versie kunt u er geraspte Gruyère overheen strooien.
2. Paddenstoel & Tijm: Voeg gebakken champignons en verse tijm toe voor een aardse toets.
3. Gerookte zalm en dilleVervang de bacon door gerookte zalm en garneer met dille.
4. Pittige Chorizo: Gebruik pittige chorizo ​​in plaats van spek voor extra pit.
5. Geitenkaas & Honing: Besprenkel met honing en gebruik verkruimelde geitenkaas.

Conclusie

Grillen van Tarte Flambée op de Arteflame verbetert de smaak met een knapperige, rokerige korst. Of u nu vasthoudt aan de traditie of een nieuwe variatie probeert, dit gerecht is een showstopper voor elke gelegenheid.

Beste combinaties

• Een droge Riesling of Pinot Blanc combineert prachtig bij dit gerecht.
• Een lichte rucolasalade met een citroenvinaigrette maakt de rijke smaak compleet.
• Een fris biertje of tarwebier zorgt voor een goed evenwicht met de rokerige smaken.