Franse gegrilde rode mul met venkel

Invoering

Ervaar de smaken van de Franse keuken met dit voortreffelijke gegrilde rode poon en venkelgerecht. Met de unieke Arteflame-grill krijgt u een perfect knapperige en smaakvolle zeevruchtenmaaltijd met een mals midden. De combinatie van verse venkel, boter en grillen op hoge temperatuur creëert een echte gastronomische ervaring, perfect voor een zomeravond of een speciaal diner.

Ingrediënten

• 4 verse rode poonfilets
• 2 venkelknollen, in dunne plakjes gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in partjes gesneden
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan, laat het hout branden en wacht 20 minuten tot de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Snijd de venkelknollen in dunne plakjes.
2. Bestrooi de rode poonfilets met zout, zwarte peper en rode pepervlokken.
3. Besprenkel de filets en venkelplakjes met gesmolten boter.

Stap 3: Grill de venkel

1. Leg de venkelschijfjes op de buitenste randen van de Arteflame kookplaat.
2. Kook, af en toe omdraaiend, tot de venkel zacht en gekarameliseerd is (ongeveer 8 minuten).

Stap 4: Grill de rode poon

1. Leg de filets op de bakplaat, met de velkant naar beneden.
2. Laat ze 3-4 minuten ongestoord bakken, tot het vel knapperig is.
3. Draai het vlees voorzichtig om en bak de andere kant nog 2 minuten.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de vis 15°F voordat hij de gewenste gaarheid heeft bereikt van de grill.
2. Leg het op een bord en laat het een paar minuten rusten.
3. Garneer met verse dille en serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor extra knapperigheid drukt u de visfilets lichtjes op de grill.
• Gebruik verse venkel voor de beste smaak.
• Plaats de venkel op het fornuis zodat het gelijkmatig karamelliseert.

Variaties

1. Provençaalse stijl: Voeg cherrytomaatjes en olijven toe voor een mediterraan tintje.
2. Pittige Cajun: Gebruik Cajun-kruiden voor een sterke, pittige smaak.
3. CitroenkruidVoeg tijm, rozemarijn en extra citroenschil toe voor een frisse smaak.
4. Knoflookboter: Voeg geroosterde knoflook toe aan de boter voor een rijkere smaak.
5. Aziatische fusie: Marineer met sojasaus, gember en sesamolie.

Conclusie

Grillen van rode poon op de Arteflame grill met venkel creëert een gerecht dat aromatisch, smaakvol en authentiek Frans is. De boter versterkt de natuurlijke zoetheid van de vis terwijl de grill de sappen vasthoudt voor een perfecte afwerking. Geniet van deze maaltijd met geliefden en geniet van elke hap.

Beste combinaties

• Lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chablis
• Gegrilde asperges of geroosterde wortelgroenten
• Vers stokbrood met kruidenboter
• Gemengde bladgroenten met een lichte citrusvinaigrette