Franse gegrilde eendenpoot Confit op Arteflame

Invoering

Ervaar de heerlijke crunch van Franse gegrilde eendenboutconfit, langzaam gegaard en vervolgens knapperig gebakken op de Arteflame-grill. De combinatie van malse eend met een perfect krokant velletje maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Volledig koken op de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing, perfecte gaarheid en geen verbrand voedsel. Met verschillende warmtezones kunt u al uw voedsel in één keer grillen, wat het een naadloze kookervaring maakt.

Ingrediënten

• 4 eendenpoten (gekonfijt, volledig gegaard)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl verse tijmblaadjes
• 1 eetlepel Dijonmosterd (optioneel voor de afwerking van het glazuur)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Maak de eendenpoten klaar

1. Dep de eendenpoten droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten met zeezout, zwarte peper en verse tijm.
3. Bestrijk het vel met een dun laagje gesmolten boter voor extra knapperigheid.

Stap 3: Schroei de eendenpoten dicht

1. Leg de eendenpoten met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak gedurende 1-2 minuten, tot het vel goudbruin en knapperig is.
3. Draai het vlees om en schroei de andere kant kort dicht gedurende 30 seconden.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de eendenpoten op de platte bakplaat rond het middelste grillrooster.
2. Laat het 6-8 minuten koken, totdat de kerntemperatuur 74°C bedraagt.
3. Haal de eendenpoten eruit als ze een temperatuur van 65°C hebben bereikt, want ze garen nog even na van de grill.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Bestrijk de eendenpoten met een lichte Dijonmosterd voor extra smaak (optioneel).
2. Laat het 5 minuten rusten alvorens het te serveren.

Tips

• Laat de grill altijd goed voorverwarmen, zodat het vlees perfect dichtschroeit.
• Gebruik de verschillende warmtezones op de Arteflame-grill voor optimaal koken.
• Laat de eendenpoten na het grillen rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.

Variaties

1. Knoflook-kruiden eendVoeg gehakte knoflook en rozemarijn toe aan het kruidenmengsel.
2. Pittige Honing GlazuurBestrijk de eendenpoten met een mengsel van honing en chilivlokken voordat u ze grilt.
3. Eend met sinaasappelschil: Voeg versgeraspte sinaasappelschil toe om de smaak te versterken.
4. Gerookte paprika-eend: Gebruik gerookte paprika voor een diepe, rokerige smaak.
5. Balsamico geglazuurde eendBesprenkel de eendenpoten na het grillen met balsamico-glazuur.

Conclusie

De Arteflame grill maakt het maken van Franse gegrilde eendenboutconfit tot een absoluut genot. De ongelooflijke hittecontrole zorgt voor een knapperig vel terwijl de eend mals en sappig blijft. Geniet van deze gastronomische ervaring met minimale inspanning en zonder rommel.

Beste combinaties

• Geroosterde wortelgroenten (gegrild op de Arteflame)
• In boter gebakken asperges
• Warm Frans stokbrood
• Glas rode Bourgognewijn