Franse gegrilde peer- en amandelgalette

Invoering

Deze Franse gegrilde peer en amandel galette is de definitie van rustieke elegantie. Door direct op de Arteflame grill te koken, bereikt u een knapperige, boterachtige korst gecombineerd met gekarameliseerde peren en nootachtige amandelsmaken. De gelijkmatige warmteverdeling van de vlakke kookplaat geeft u perfecte resultaten zonder aanbranden. Dit is een heerlijk eenvoudig maar verbluffend dessert dat uw gasten zal verbazen.

Ingrediënten

• 1 vel gekoeld taartdeeg
• 2 rijpe peren, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1/4 kopje amandelmeel
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1/4 theelepel zout
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/4 kopje gesneden amandelen
• 1 ei, geklopt (voor het bestrijken van het ei)
• 1 eetlepel honing

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de vlammen hoog oplaaien.
4. Binnen ongeveer 20 minuten is de grill heet en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de galette

1. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
2. Strooi het amandelmeel gelijkmatig over het deeg en laat een rand van 5 cm vrij.
3. Verdeel de peerschijfjes in een cirkelvormig patroon over het amandelmeel.
4. Meng de suiker, kaneel, nootmuskaat en zout en strooi dit over de peren.

Stap 3: Monteren en grillen

1. Vouw de randen van het deeg over de peren en vouw indien nodig.
2. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei voor een goudbruine korst.
3. Leg de galette voorzichtig op het hete Arteflame-kookvlak.
4. Besprenkel de peren met gesmolten boter.
5. Laat het 15-20 minuten bakken en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig bruin wordt.
6. Bestrooi de galette de laatste 5 minuten met geschaafde amandelen.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de broodjes goudbruin en knapperig zijn, voorzichtig van de grill halen.
2. Besprenkel het gerecht voor het serveren met honing.
3. Laat het iets afkoelen voordat u het aansnijdt en geniet ervan!

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige peren voor een optimale textuur.
• Zorg ervoor dat de grill gelijkmatig verhit is voordat u de galette erop legt.
• Draai de galette af en toe om, zodat hij gelijkmatig gaart.
• Bestrijk de korst tijdens het bakken met extra boter voor extra smaak.
• Laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt, zodat de structuur behouden blijft.

Variaties

1. Chocoladedruppel: Voeg er een beetje gesmolten pure chocolade aan toe voor een extra verwenmoment.
2. Esdoorn Walnoot: Vervang de honing door ahornsiroop en de amandelen door gehakte walnoten.
3. Bessenmix: Voeg verse frambozen of bosbessen toe aan de peren.
4. Met kaas doordrenkt: Strooi er voor het bakken wat verkruimelde geitenkaas over voor een pittige twist.
5. Kruidige appel: Vervang de peren door dun gesneden appels en voeg een snufje kruidnagel en gember toe.

Conclusie

Het koken van deze Franse gegrilde peer en amandel galette op de Arteflame brengt een ongelooflijke diepte van smaak naar boven, met perfect gekarameliseerde peren en een schilferige, boterachtige korst. Het is een eenvoudig maar elegant dessert dat indruk zal maken op elk publiek.

Beste combinaties

• Een glas gekoelde Franse Chardonnay
• Vanillebonenijs
• Vers gezette espresso
• Geroosterde pecannoten als garnering