Duitse bier- en uiengemarineerde biefstuk op de grill

Invoering

Haal de sterke smaken van Duitsland naar boven met deze Beer and Onion Marinated Steak, perfect gegrild op de Arteflame. De combinatie van een rijke Duitse biermarinade en de hoge hitte van de Arteflame grill creëert een ongelooflijk smaakvolle, sappige steak met een knapperige, rokerige korst. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, sluit u alle sappen in terwijl u de perfecte gaarheid bereikt. Maak u klaar om uw gasten te imponeren met dit gerecht van steakhouse-kwaliteit, volledig bereid op de Arteflame flat top grill.

Ingrediënten

• 2 dikke ribeye- of NY-stripsteaks
• 1 kopje Duits bier (zoals Märzen of Pilsner)
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 el boter (om te grillen)
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel het brandhout erop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd tot een temperatuur van 380°C op het middelste rooster.

Stap 2: Marineer de steaks

1. Meng in een grote kom het Duitse bier, gesneden ui, knoflook, Dijonmosterd, Worcestershiresaus en bruine suiker.
2. Doe de biefstukken in een hersluitbare zak of bak en giet de marinade eroverheen.
3. Laat ze minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper.
3. Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en braad elke kant 1-2 minuten, totdat er een donkerbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien tot perfecte gaarheid

1. Leg de aangebraden biefstukken op de vlakke bakplaat om ze verder te garen tot de gewenste gaarheid.
2. Voor medium-rare blijft u garen tot de kerntemperatuur 49°C bedraagt ​​(haal het vlees eruit bij 57°C voor de eindtemperatuur).

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Laat ze 5-10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt en serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door de biefstuk te laten rusten, kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor de biefstuk nog malser wordt.
• Voor extra smaak kunt u het tijdens het bakken met gesmolten boter bestrijken.

Variaties

1. Pittige bierbiefstukVoeg voor wat pit gemalen rode pepervlokken en een scheutje hete saus toe aan de marinade.
2. Knoflook kruidenbiefstuk: Voeg tijdens het marineren gehakte verse rozemarijn en tijm toe voor extra aroma.
3. Gerookte esdoorn glazuurVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg gerookte paprika toe.
4. Balsamico bierbiefstukVoeg een scheutje balsamicoazijn toe om de smaak dieper te maken.
5. HoningmosterdbierbiefstukVervang de Dijonmosterd door grove mosterd en voeg een eetlepel honing toe.

Conclusie

Een biefstuk grillen op de Arteflame brengt rijke, ongelooflijke smaken naar boven terwijl het sap wordt vastgehouden met een perfecte schroeiing. De Duitse biermarinade verbetert de biefstuk met diepe, moutige tonen, waardoor elke hap onvergetelijk wordt.Probeer deze techniek eens uit en u krijgt keer op keer resultaten van restaurantkwaliteit!

Beste combinaties

• Gestoomde of gegrilde asperges
• Gegrilde aardappelen met boter en kruiden
• Een koud Duits biertje zoals Pilsner of Hefeweizen
• Warme pretzelbroodjes met mosterd