Duitse gegrilde wildzwijnworstjes met jeneverbessen

Invoering

Rustiek en smaakvol, deze Duitse gegrilde wilde zwijnworsten zijn doordrenkt met het aardse aroma van jeneverbessen en perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt sappen vast, terwijl de omringende kookplaat zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing. Of u ze nu op zichzelf of met traditionele bijgerechten eet, deze worsten brengen een vleugje van de Oude Wereld naar uw achtertuin.

Ingrediënten

• 6 wilde zwijnworsten
• 1 el jeneverbessen, geplet
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 4 takjes verse rozemarijn
• 6 braadworstbroodjes (optioneel)
• 1 kopje grove mosterd
• 1 kopje zuurkool (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de worsten voor

1. Plet de jeneverbessen en meng ze met zeezout en zwarte peper.
2. Wrijf de worstjes van het wilde zwijn in met de kruidenmix voor een nog betere smaak.
3. Smelt de boter op de Arteflame bakplaat en zorg dat de boter gelijkmatig bedekt is.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worsten direct op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op 375°C.
2. Draai de worstjes elke minuut om, zodat er een mooi bruin korstje ontstaat.
3. Ongeveer 3-4 minuten in totaal bakken.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de worstjes op de vlakke bakplaat om ze perfect te laten garen.
2. Grill de worstjes op de middelhoge stand van de bakplaat en draai ze af en toe om.
3. Haal de worsten uit de oven wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is, zodat ze nog even kunnen garen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Rooster de braadworstbroodjes op het fornuis, naast de worstjes.
2. Serveer de worstjes met grove mosterd en zuurkool, of eet ze op zichzelf.

Tips

• Zorg ervoor dat het brandhout altijd goed brandt, zodat de optimale grilltemperatuur ontstaat.
• Gebruik verse jeneverbessen voor het beste aroma en de beste smaak.
• Blijf de worsten bestrijken met gesmolten boter om ze sappiger te maken en een mooie korst te creëren.

Variaties

1. Pittige mosterd wildzwijnworstjesVoeg gerookte paprika en cayennepeper toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
2. Worsten met kruiden: Meng voor het grillen fijngehakte tijm, salie en knoflook door de boter.
3. Beierse bierworstMarineer de worsten voor het grillen in donker Duits bier om de smaak te verdiepen.
4. Zoete en hartige worstenBestrijk de worstjes in de laatste fase van het grillen met een honing-mosterdmengsel.
5. Mediterrane twist: Serveer met gegrilde paprika, uien en fetakaas voor een unieke variatie.

Conclusie

Het grillen van wild zwijnworstjes op de Arteflame grill brengt hun diepe, rustieke smaken naar voren en zorgt elke keer voor een sappige, perfect gebakken hap. Geniet van deze worstjes met klassieke combinaties of ontdek variaties die bij uw smaak passen. Dit recept is perfect voor bijeenkomsten in de buitenlucht en levert een uitzonderlijke culinaire ervaring op.

Beste combinaties

• Duitse aardappelsalade
• Gegrilde pretzels
• Gestoofde rode kool
• Bier in Duitse stijl, zoals Pilsner of Dunkel
• Zachte pretzelbroodjes met mosterd