Britse rokerige geblakerde prei met mosterddressing

Invoering

Het roosteren van prei brengt de natuurlijke zoetheid naar boven en geeft ze een heerlijke rokerigheid. In combinatie met een pittige mosterddressing is dit gerecht een perfect Brits wintergerecht. Koken op de Arteflame-grill zorgt voor een consistente, smaakvolle verkoling zonder dat de prei verbrandt, dankzij de gelijkmatige warmteverdeling van de solide stalen kookplaat.

Ingrediënten

• 4 grote preien, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tl honing
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse tijm ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de mosterddressing voor

1. Meng in een kom de grove mosterd, Dijonmosterd, appelazijn, olijfolie, honing, zout en zwarte peper.
2. Zet de dressing even apart zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Grill de prei

1. Leg de boter op het fornuis en laat het smelten.
2. Leg de prei met de snijkant naar beneden in het midden van de bakplaat voor een perfect gebakken korst.
3. Grill het vlees ongeveer 5 minuten tot het gekarameliseerd is. Draai het vlees om en bak de andere kant nog eens 5 minuten.
4. Verplaats de prei naar de koelere kant van het vuur en laat nog 5 minuten koken, tot de prei zacht is.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Besprenkel de prei met de mosterddressing.
2. Garneer met verse tijm en serveer direct.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een rijkere smaak.
• Grill de prei dichter bij het midden voor een diepe verbranding en verplaats hem daarna naar buiten om verder te garen.
• Als de prei te dik is, kunt u de binnenkant lichtjes insnijden, zodat de prei gelijkmatig gaart.
• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje aromatisch hout toevoegen, zoals eikenhout of hickory.
• Besprenkel met extra honing als u van een iets zoetere glazuur houdt.

Variaties

1. Knoflookboter preiMeng de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook en giet dit over de gegrilde prei.
2. Balsamico geglazuurde preiVervang de mosterddressing door een balsamicodressing voor een zoetere, pittigere smaak.
3. Pittige geblakerde preiVoeg voor extra pit een snufje rode pepervlokken of cayennepeper toe aan de mosterddressing.
4. Kaasachtige prei: Bestrooi direct na het grillen met verkruimelde blauwe kaas of Parmezaanse kaas.
5. Prei met kruiden: Maak het gerecht af met verse, gehakte peterselie, dragon of dille voor een geurige, kruidige twist.

Conclusie

Britse rokerige, geblakerde prei met mosterddressing biedt een eenvoudige maar smaakvolle manier om uw bijgerechten te verheffen. De gelijkmatige hitte van de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte verkooling en zoetheid bij elke hap. Serveer deze als bijgerecht bij gegrild vlees of geniet ervan op zichzelf!

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met een diepe schroeiing van het Arteflame-rooster.
• Geroosterde aardappelen, gebakken op de bakplaat, samen met de prei.
• Een pittige cheddarkaasschotel als tegenwicht voor de mosterddressing.
• Een vol Brits bier of een frisse witte wijn voor een verfrissende slok.