Britse gegrilde varkenshaas met kruidenkorst

Name: Brits met kruiden met gegrilde varkenslende
Prep time: PT15MM
Cook time: PT40MM
Total time: PT55MM
Yield: 6
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (3-4 lb) boneless pork loin; 2 tbsp fresh rosemary, chopped; 2 tbsp fresh thyme, chopped; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 1 tbsp garlic, minced; 1 tbsp Dijon mustard; 2 tsp sea salt; 1 tsp black pepper; 4 tbsp butter, softened; Vegetable oil (for lighting the grill); Firewood (for grilling)

Invoering

Deze Britse varkenshaas met kruidenkorst wordt perfect dichtgeschroeid op de Arteflame-grill, waarbij de sappen behouden blijven door het vlees op hoge temperatuur dicht te schroeien. Vervolgens wordt het vlees op de vlakke kookplaat gelijkmatig en langzaam gegaard, zodat het perfect mals wordt.

Ingrediënten

1 (3-4 lb) varkenshaas zonder bot
2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1 el knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Dijonmosterd
2 tl zeezout
1 tl zwarte peper
4 eetlepels boter, zacht
Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
Brandhout (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
Leg brandhout op de doorweekte servetten.
Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: Bereid de kruidenkorst voor

Meng in een kom de rozemarijn, tijm, peterselie, knoflook, Dijonmosterd, zout, peper en zachte boter.
Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de varkenshaas.

Stap 3: Schroei de varkenshaas dicht

Leg de varkenshaas op het middelste grillrooster en braad hem 2-3 minuten aan elke kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
Zodra de varkenshaas is dichtgeschroeid, legt u hem op de bakplaat om verder te garen.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

Leg de varkenshaas op de middelhoge warmtezone van de kookplaat.
Bak de varkenshaas ongeveer 30-40 minuten en draai hem af en toe om, zodat hij gelijkmatig gaart.
Haal de varkenshaas van de grill wanneer de kerntemperatuur 57°C bedraagt. De varkenshaas zal namelijk nog verder garen nadat u hem van de grill hebt gehaald.
Laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Tips

Om het varkensvlees sappig te houden, laat u het rusten voordat u het aansnijdt.
Gebruik een vleesthermometer voor precisie.
Sla het dichtschroeien op hoge temperatuur niet over, want hierdoor blijven de sappen behouden.

Variaties

Pittige kruidenkorstVoeg 1 tl rode pepervlokken toe aan het kruidenmengsel.
Knoflookboter doordrenkt: Voeg 2 eetlepels gehakte knoflook toe en meng extra boter door het deeg.
Honingkruidenglazuur: Besprenkel het vlees na het aanbraden met een honingglazuur voor een zoete smaak.
Rokerige Paprika KickVoeg 1 tl gerookte paprika toe aan het kruidenmengsel.
Mosterd- en kruidenfusie: Gebruik grove mosterd in plaats van Dijonmosterd voor een pittig korstje.

Conclusie

Deze British Herb-Crusted Grilled Pork Loin is het perfecte gerecht om te maken op de Arteflame grill. Met zijn hoogwaardige schroeimogelijkheden en gelijkmatige verhittingsplaat, zal uw varkenshaas vol van smaak en perfect gegaard zijn.