Britse gegrilde knolselderijsteaks met knoflookboter

Invoering

Gegrilde knolselderij steaks zijn een fantastische vegetarische optie die een rijke, rokerige smaak rechtstreeks van de Arteflame grill brengen. Dik gesneden knolselderij wordt doordrenkt met knoflookboter, perfect dichtgeschroeid op het middelste grillrooster en vervolgens afgewerkt op de vlakke kookplaat voor een prachtig gekarameliseerde korst en mals interieur. Deze methode zorgt voor maximale smaak voor een ongelooflijke grillervaring.

Ingrediënten

• 1 grote knolselderij, geschild en in 2,5 cm dikke stukken gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur oplaaien. In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Smelt de boter in een kom.
2. Roer de gehakte knoflook, zout, zwarte peper en gerookte paprika erdoor.

Stap 3: Kruid de knolselderijsteaks

1. Bestrijk beide kanten van de knolselderijsteaks met het knoflookbotermengsel.
2. Laat de smaken intrekken terwijl de grill opwarmt.

Stap 4: Schroei de knolselderijsteaks dicht

1. Leg de knolselderijklapjes op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak de broodjes 2-3 minuten per kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 5: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken knolselderij op het vlakke fornuis, maar niet op de heetste plek.
2. Bak nog 8-10 minuten, af en toe omdraaien, tot ze zacht zijn.

Stap 6: Voeg de laatste hand toe

1. Besprenkel met citroensap.
2. Strooi er versgehakte peterselie overheen.
3. Haal het van de grill en serveer het direct.

Tips

• Zorg ervoor dat de grill goed is voorverwarmd voordat u de knolselderijsteaks erop legt, zodat ze het lekkerst gebakken worden.
• Voor een extra smaaklaagje kunt u gerookt zeezout gebruiken.
• Haal de knolselderijsteaks altijd van de grill als ze net gaar zijn, want ze garen nog verder als ze niet op het vuur staan.

Variaties

1. Pittige Knolselderij SteaksVoeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper toe aan de knoflookboter.
2. Kruiden-infusie knolselderijVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de boter voor een geurige smaak.
3. Kaasachtige knolselderij: Strooi de laatste minuten van de baktijd geraspte Parmezaanse kaas over de biefstukken.
4. Balsamico-geglazuurde knolselderij: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een balsamico-reductie voor een pittige twist.
5. Truffelboter Knolselderij: Meng truffelolie met de gesmolten boter voor een vleugje luxe.

Conclusie

Gegrilde knolselderij steaks zijn een prachtig, smaakvol gerecht dat de precisie van de Arteflame grill laat zien. Het aanbraden op het middelste grillrooster zorgt voor een rijke, gekarameliseerde buitenkant, terwijl het afwerken op de vlakke kookplaat zorgt voor een malse hap. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is perfect voor elke gelegenheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde knoflook-aioli-dip
• Boterachtige aardappelpuree
• Gegrilde portobello-champignons
• Een frisse Sauvignon Blanc of een aardse Pinot Noir