Britse gegrilde Cumberland-worstjes met rode uienrelish

Name: Britse gegrilde Cumberland -worstjes met rode ui -saus
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 6 Cumberland sausages; 2 large red onions, thinly sliced; 2 tbsp butter; 1 tbsp brown sugar; 2 tbsp balsamic vinegar; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 tbsp wholegrain mustard; 1 tbsp Worcestershire sauce; Fresh thyme (optional, for garnish)

Invoering

Sappige Cumberland-worstjes perfect gegrild op de Arteflame, aangevuld met een zoete en pittige rode uienrelish. Het hoge-temperatuur middengrillrooster schroeit de worstjes perfect dicht, waardoor de sappen worden vastgehouden, terwijl de platte kookplaat de uien zachtjes karamelliseert. Dit gerecht combineert klassieke Britse smaken met de ongeëvenaarde hittecontrole van de Arteflame-grill.

Ingrediënten

6 Cumberland-worstjes
2 grote rode uien, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels boter
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels balsamicoazijn
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel worcestersaus
Verse tijm (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
Steek de servetten aan en laat het vuur zich ontwikkelen.
Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Begin met het koken van de rode uienrelish

Smelt de boter op de Arteflame bakplaat in het midden, waar deze het heetst is.
Voeg de gesneden rode uien toe en roer regelmatig.
Bestrooi met zout, zwarte peper en bruine suiker.
Bak tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn. Zorg dat ze aan de buitenkant blijven om aanbranden te voorkomen.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

Leg de Cumberlandworstjes op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op 375°C.
Bak ze ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

Leg de gebakken worstjes op de bakplaat.
Laat ze langzaam garen en draai ze af en toe om.
Zorg ervoor dat de kerntemperatuur 71°C is.

Stap 5: Maak de relish af

Zodra de uien gekarameliseerd zijn, voeg je balsamicoazijn, worcestersaus en grove mosterd toe.
Goed roeren en nog 2-3 minuten laten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Stap 6: Serveer en geniet

Haal de worsten uit de oven wanneer de kerntemperatuur 63°C bedraagt (tijdens het rusten stijgen ze tot 71°C).
Beleg de worstjes met een royale portie rode uienrelish.
Garneer eventueel met verse tijm.

Tips

Beweeg de worstjes over de bakplaat om de kooksnelheid te regelen op basis van de warmtezones.
Gebruik Cumberland-worsten van hoge kwaliteit voor een authentieke Britse smaak.
Smelt de boter op de bakplaat voordat u de uien toevoegt, om te voorkomen dat ze aanbakken.

Variaties

Pittige twistVoeg chilivlokken toe aan de uien voor een pittige smaak.
Esdoorn GlazuurVervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een diepere zoetheid.
Met appel doordrenkt: Voeg de in dunne plakjes gesneden appels toe aan de uien terwijl ze karamelliseren.
Gestoofd bier: Giet tegen het einde een scheutje stoutbier over de uien voor extra diepte.
Kruiden-geïnfuseerd: Strooi gehakte rozemarijn of salie over de worstjes voor extra smaak.

Conclusie

Perfect gegrilde Cumberland-worstjes met gekarameliseerde rode uienrelish zorgen voor een bevredigende maaltijd geïnspireerd op de Britse keuken. De Arteflame-grill zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroeiplek terwijl het vlees sappig blijft. Serveer dit gerecht rechtstreeks van de grill en verras uw gasten met zijn gedurfde, heerlijke smaken.