Cincinnati Chili Con Carne op de Arteflame Grill

Name: Cincinnati Chili Con Carne op Arteflame Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Ground beef; Vegetable oil; Onion; Garlic; Tomato sauce; Tomato paste; Chili powder; Cinnamon; Allspice; Cumin; Paprika; Beef broth; Apple cider vinegar; Unsweetened cocoa powder; Salt and pepper

Cincinnati Chili is een regionale variant op de klassieke chili con carne, bekend om zijn unieke mix van warme kruiden zoals kaneel en piment, geserveerd op spaghetti en traditioneel gegarneerd met kaas, uien en bonen. Door het op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt het een subtiele rokerige diepte, waardoor dit troostende gerecht naar een nieuw niveau wordt getild.

Ingrediënten:

2 pond rundergehakt
2 eetlepels plantaardige olie
1 grote ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blikje (425 gram) tomatensaus
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel paprika
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
2 kopjes runderbouillon
1 eetlepel appelazijn
1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Voor serveren:

Gekookte spaghetti
Geraspte cheddar kaas
Gesneden uien
Kidneybonen (optioneel)
Oestercrackers

Instructies:

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in het midden van de grill en stapel er brandhout op. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen.

2. Het rundergehakt koken

Plaats een gietijzeren Dutch oven op het vlakke kookvlak van de grill. Voeg plantaardige olie toe aan de pan. Zodra de olie heet is, voeg je het rundergehakt toe en bak je het tot het bruin is, waarbij je het tijdens het koken in stukken breekt. Giet overtollig vet af.

3. Fruit de uien en knoflook

Voeg in dezelfde pan de gesneden uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut.

4. Voeg kruiden en tomatenpuree toe

Voeg de tomatenpuree, chilipoeder, kaneel, piment, komijn, paprika en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Roer tot het gemengd is en laat de kruiden ongeveer 1-2 minuten roosteren om hun smaken vrij te geven.

5. Laat de chili sudderen

Giet de tomatensaus, runderbouillon, appelciderazijn en cacaopoeder erbij. Roer alles door elkaar en breng de chili aan de kook op het koelere gedeelte van het platte fornuis. Dek de pan gedeeltelijk af en kook 1-2 uur, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt en de smaken zich vermengen.

6. Op smaak brengen en serveren

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de Cincinnati chili over gekookte spaghetti en beleg met geraspte cheddar kaas, gesneden uien en kidneybonen (indien gewenst). Voeg oestercrackers toe voor een traditionele touch.

Tips:

Voeg kaneel en cacaopoeder toe: De kaneel en cacaopoeder geven Cincinnati chili zijn kenmerkende smaak. Sla deze belangrijke ingrediënten niet over!
Laat het langzaam en op laag vuur sudderen:Door de chili rustig te koken op het buitenste, vlakke kookoppervlak van de Arteflame kunnen de smaken zich ontwikkelen zonder dat de saus kookt.
Serveer op "5-Way"-wijze: Voor de klassieke Cincinnati-ervaring serveert u de chili "5-way" met spaghetti, kaas, uien, bonen en oestercrackers.

Variaties:

Pittige Cincinnati Chili: Voeg meer cayennepeper toe voor een extra pittige smaak.
Vegetarische Cincinnati ChiliVervang rundergehakt door een plantaardig alternatief of door linzen.
Kalkoen Cincinnati ChiliVervang het rundergehakt door kalkoengehakt voor een magere versie.
Cincinnati Chili met bonen: Roer de kidneybonen er tijdens de laatste 15 minuten van de kooktijd doorheen als u een stevigere chili wilt.
Chipotle Cincinnati-chili: Voeg gehakte chipotlepepers toe in adobosaus voor een rokerige, pittige variatie.